Colombia

Naszą kawę Women Producer Colombia pozyskujemy z gminy El Tambo w regionie Cauca. Położony w pobliżu równika, w sercu Andów, Cauca jest jednym z regionów uprawy kawy specialty w Kolumbii. Ponadto produkuje się tam duże ilości kawy doskonałej jakości. Dowiedz się więcej o regionach uprawy kawy w Kolumbii

Asociacion de Mujeres Agropecuarias de Uribe (ASMUCAFE), stowarzyszenie drobnych producentek kawy, produkuje wyśmienitą kawę. Misja organizacji, której celem jest poprawa jakości życia rodzin i zapewnienie dobrobytu społecznego oraz ekonomicznego jej członkiń, opiera się na pracy zespołowej. Kobiety działają w ramach opartych na współodpowiedzialności, solidarności, równości i wspólnych korzyściach.  Realizują te cele, produkując wysokiej jakości kawę w harmonii ze środowiskiem. Członkinie pomagają sobie nawzajem przy sadzeniu, zbiorach i wspólnym wprowadzaniu ulepszeń.

Kawa przechodzi podwójną fermentację. Wiśnie pozostają w zasypnikach przez 14 godzin. Po depulpacji, przeprowadzanej po południu i wieczorem, ziarna trafiają na kolejne 10 godzin do tradycyjnych, otwartych zbiorników fermentacyjnych. Następnie ziarna są płukane trzy lub cztery razy, po czym suszą się na słońcu przez 8–12 dni. Ten proces fermentacji nadaje kawie głębi i wyjątkowości, a w filiżance wyraźnie wybrzmiewają nuty wiśni, kakao i wanilii.

Dowiedz się więcej o oferowanych przez nas kawach od producentek na stronie Women Producers. Więcej informacji o organizacjach, którym przekazujemy darowizny, znajdziesz na stronie Giving. Część dochodu ze sprzedaży tej kawy przekazujemy na rzecz Greater San Marcos Youth Council.