Colombia

Nous nous approvisionnons en grains de café Women Producer Colombia auprès de la municipalité d’El Tambo, dans la région du Cauca. Situé près de l’équateur et au cœur des Andes, le Cauca est l’une des régions de Colombie où l’on cultive du café de spécialité. De plus, le Cauca produit de grandes quantités de café d’excellente qualité. Découvrez-en davantage sur les régions caféières de Colombie

L’Asociacion de Mujeres Agropecuarias de Uribe (ASMUCAFE), une association de petites productrices de café, produit un café exquis. Sa mission, qui consiste à améliorer la qualité de vie de leurs familles et à assurer le bien-être social et économique de ses membres, repose sur le travail d’équipe. Les femmes œuvrent dans un cadre fondé sur la responsabilité partagée, la solidarité, l’égalité et le bénéfice commun.  Elles y parviennent en produisant du café de haute qualité, cultivé en harmonie avec l’environnement. Ainsi, les membres s’entraident pour la plantation, la récolte et les améliorations apportées en groupe.

Le café subit une double fermentation. Les cerises restent dans les trémies de chargement pendant 14 heures. Dépulper en après-midi et en soirée, les grains sont ensuite placés dans des cuves de fermentation traditionnelles ouvertes pendant 10 heures supplémentaires. Les grains sont ensuite lavés trois à quatre fois, puis séchés au soleil pendant 8 à 12 jours. Ce procédé de fermentation donne au café profondeur et singularité, avec des notes de cerise, de cacao et de vanille qui s’expriment pleinement dans votre tasse.

Découvrez-en davantage sur les cafés issus de productrices que nous proposons sur notre page Productrices. Découvrez aussi les organismes auxquels nous faisons des dons sur notre page Dons. Nous faisons don d’une partie du produit de la vente de ce café au Greater San Marcos Youth Council.