Colombia

Ne aprovizionăm cu boabe de cafea Women Producer Colombia din municipiul El Tambo, în regiunea Cauca. Situată în apropierea Ecuatorului, în inima Anzilor, Cauca este una dintre regiunile în care se cultivă cafea de specialitate în Columbia. În plus, Cauca produce un volum mare de cafea de o calitate excelentă. Află mai multe despre regiunile în care se cultivă cafea în Columbia

Asociacion de Mujeres Agropecuarias de Uribe (ASMUCAFE), o asociație de femei cultivatoare de cafea, mici proprietare, produce o cafea desăvârșită. Misiunea lor de a îmbunătăți calitatea vieții familiilor și de a asigura bunăstarea socială și economică a membrilor se bazează pe munca în echipă. Femeile lucrează într-un cadru bazat pe responsabilitate comună, solidaritate, egalitate și beneficii comune.  Reușesc acest lucru prin producția de cafea de înaltă calitate, cultivată în armonie cu mediul. Astfel, membrele se ajută reciproc la plantare, recoltare și îmbunătățiri, ca grup.

Cafeaua trece printr-un proces de fermentare dublă. Cireșele rămân în buncărele de încărcare timp de 14 ore. După decojirea pulpei, după-amiaza și seara, boabele sunt puse în rezervoare tradiționale, deschise, de fermentare, pentru încă 10 ore. Apoi, boabele sunt spălate de trei-patru ori înainte de a fi uscate la soare timp de 8-12 zile. Acest proces de fermentare conferă cafelei profunzime și unicitate, cu note de cireșe, cacao și vanilie care se dezvăluie în ceașcă.

Află mai multe despre cafelele femeilor producătoare pe pagina noastră Women Producers. Află și despre organizațiile cărora le facem donații pe pagina Donații. Donăm o parte din încasările obținute din vânzarea acestei cafele către Greater San Marcos Youth Council.