Ethiopia Guji

Cafeaua noastră din regiunea Guji, Etiopia, procesată natural, este un adevărat deliciu plin de savoare! Considerată locul de origine al cafelei Arabica, Etiopia are peste 10.000 de varietăți locale de cafea care cresc spontan în păduri. Se crede că originile cafelei se află în regiunea Sidamo din sudul Etiopiei. În zonele cu altitudine mare, cafeaua crește mai lent, având astfel mai mult timp să absoarbă nutrienții din sol și să dezvolte note de gust mai intense. Regiunea culturală Guji a făcut cândva parte din regiunea Sidamo, dar a fost recunoscută în 2015 ca zonă politică separată. Unul dintre atuurile regiunii Guji este cafeaua de înaltă calitate cultivată aici. Cafeaua crește la umbra arborilor autohtoni, iar la recoltare sunt alese doar cireșele roșii coapte, care sunt apoi procesate. Clima uscată este perfectă pentru procesarea naturală prin uscare la soare: boabele sunt întinse pe paturi ridicate să se usuce, păstrându-și coaja și stratul fructat de mucilagiu. Acest proces dă o cafea cu note de gust unice de căpșuni și ciocolată neagră intensă! Pentru a afla mai multe despre cultivarea cafelei în Etiopia, apasă aici.

Ferma Kayon Mountain reunește familii născute și crescute în zonă, cu peste 30 de ani de experiență în cultivarea cafelei. Condițiile ideale de creștere ale fermei — soluri bogate în minerale vulcanice și altitudine mare, sub umbra arborilor veșnic verzi care creează mai multe niveluri de coronament — contribuie la calitatea cafelei. Arborii autohtoni protejează cafeaua cultivată la umbră și oferă plantelor compost organic ca îngrășământ. Ferma le oferă angajaților transport gratuit și salarii mai mari decât fermele din apropiere, pentru a se asigura că are culegători pricepuți, care revin an de an la recoltare. De asemenea, oferă sprijin financiar comunității pentru școli și clădiri administrative. Ferma Kayon Mountain se concentrează pe calitatea înaltă, fiind recunoscută și premiată pentru cafeaua sa remarcabilă.

O parte din încasările obținute din vânzarea acestei cafele este donată către PALS Prevent a Litter. Află mai multe despre organizațiile pe care le susținem pe pagina Donații.