Ethiopia Guji

Nuestro café de Etiopía de la región de Guji, procesado mediante el método natural, es una auténtica delicia llena de sabor. Considerada la cuna del café Arábica, Etiopía cuenta con más de 10.000 variedades autóctonas de café que crecen silvestres en los bosques. Se cree que el café se originó en la región de Sidamo, al sur de Etiopía. En las zonas de gran altitud de la región, el café crece más despacio, lo que le permite absorber durante más tiempo los nutrientes del suelo y desarrollar sabores más intensos. La región cultural de Guji formó parte de la región de Sidamo, pero en 2015 fue reconocida como una zona política independiente. Una de las virtudes de Guji son los cafés de gran calidad que se cultivan allí. El café crece a la sombra de árboles autóctonos y solo se recolectan y procesan las cerezas rojas maduras. El clima seco es perfecto para el proceso natural de secado al sol: los granos se extienden en camas elevadas para secarlos con la piel y la capa de mucílago afrutado intactas. Este proceso da lugar a un café con características de sabor únicas, como fresa y chocolate negro intenso. Para saber más sobre el cultivo del café en Etiopía, haz clic aquí.

La finca Kayon Mountain está formada por familias nacidas y criadas en la zona, con más de 30 años de experiencia en el cultivo del café. La finca cuenta con unas condiciones de cultivo perfectas: suelos ricos en minerales volcánicos y gran altitud, además de una cubierta de varios estratos formada por árboles de hoja perenne que proporcionan sombra. Los árboles autóctonos protegen el café cultivado a la sombra y aportan compost orgánico para fertilizar las plantas. La finca ofrece transporte gratuito a sus empleados y paga salarios más altos que las fincas vecinas para garantizar que cuenta con recolectores cualificados que vuelven año tras año para la cosecha. También brinda apoyo económico a la comunidad para sus escuelas y edificios administrativos. Kayon Mountain se centra en la calidad y ha obtenido reconocimiento y premios por sus excepcionales cafés.

De la venta de este café destinamos una parte de nuestros ingresos a PALS Prevent a Litter. Descubre a quiénes apoyamos en nuestra página de donaciones.