Ethiopia Guji

Onze natuurlijk verwerkte koffie uit de Guji-regio in Ethiopië is een echte smaakvolle traktatie! Ethiopië wordt beschouwd als de bakermat van Arabica-koffie en in de bossen groeien meer dan 10.000 inheemse koffierassen in het wild. Sidamo, in het zuiden van Ethiopië, wordt gezien als de plek waar koffie is ontstaan. Op de grote hoogte in deze regio groeit koffie langzamer, waardoor de bonen meer tijd hebben om voedingsstoffen uit de bodem op te nemen en krachtigere smaken te ontwikkelen. De culturele regio Guji maakte ooit deel uit van Sidamo, maar werd in 2015 erkend als een afzonderlijke politieke zone. Een van de verdiensten van de Guji-regio is de hoge kwaliteit van de koffie die er wordt verbouwd. De koffie groeit in de schaduw van inheemse bomen; alleen de rijpe rode koffiebessen worden geoogst en verwerkt. Het droge klimaat is ideaal voor de zongedroogde natural-verwerking, waarbij de bonen op verhoogde bedden worden uitgespreid om te drogen, met de schil en fruitige slijmlaag intact. Dit proces levert koffie op met unieke smaakkenmerken van aardbei en pure chocolade! Wil je meer weten over koffieteelt in Ethiopië? Klik hier.

De Kayon Mountain-boerderij bestaat uit families die in de omgeving zijn geboren en opgegroeid en meer dan 30 jaar ervaring met koffie hebben. De ideale groeiomstandigheden op de boerderij, met vulkanische, mineraalrijke grond en grote hoogte, dragen bij aan de kwaliteit van de koffie. De inheemse bomen beschermen de koffiestruiken die in de schaduw groeien en leveren bovendien organische compost voor de planten. De boerderij biedt haar medewerkers gratis vervoer en betaalt hogere lonen dan omliggende boerderijen, zodat ze goede plukkers aantrekt die jaar na jaar terugkomen voor de oogst. Ook biedt de boerderij financiële steun aan de gemeenschap voor scholen en bestuursgebouwen. Kayon Mountain-boerderij richt zich op hoge kwaliteit en krijgt erkenning en prijzen voor haar uitstekende koffie.

Van de opbrengst van deze koffie doneren we een deel aan PALS Prevent a Litter. Lees meer over de organisaties waaraan we doneren op onze pagina Giving.