Ethiopia Guji

Il nostro caffè lavorato natural della regione di Guji, in Etiopia, è una vera delizia ricca di gusto! Considerata la culla del caffè Arabica, l’Etiopia ospita oltre 10.000 varietà autoctone di caffè che crescono spontaneamente nelle foreste. Si ritiene che il caffè abbia avuto origine nella regione di Sidamo, nel sud dell’Etiopia. Nelle zone più elevate della regione il caffè cresce più lentamente, assorbendo così più a lungo i nutrienti del terreno e sviluppando aromi più intensi. Un tempo la regione culturale di Guji era inclusa nella regione di Sidamo, ma nel 2015 è stata riconosciuta come zona politica distinta. Uno dei pregi della regione di Guji è la qualità elevata del caffè coltivato nella zona. Il caffè cresce all’ombra degli alberi autoctoni; vengono raccolte e lavorate solo le ciliegie rosse mature. Il clima secco è perfetto per il processo natural essiccato al sole: i chicchi vengono stesi su letti rialzati ad asciugare, con la buccia e lo strato fruttato di mucillagine intatti. Questo processo produce un caffè con caratteristiche aromatiche uniche di fragola e cioccolato fondente intenso! Per saperne di più sulla coltivazione del caffè in Etiopia, clicca qui.

La farm Kayon Mountain è composta da famiglie nate e cresciute nella zona, con oltre 30 anni di esperienza nel caffè. All’ombra di alberi sempreverdi che creano una struttura a più livelli, le condizioni di coltivazione ideali della farm — terreni ricchi di sostanze vulcaniche e altitudine elevata — contribuiscono alla qualità del caffè. Gli alberi autoctoni proteggono il caffè coltivato all’ombra e forniscono anche compost organico per le piante. La farm offre ai dipendenti il trasporto gratuito e paga salari più alti rispetto alle farm circostanti, per garantire raccoglitori esperti che tornano anno dopo anno per il raccolto. Offre inoltre sostegno finanziario alla comunità per le scuole e gli edifici amministrativi. La farm Kayon Mountain punta sulla qualità elevata e ha ottenuto riconoscimenti e premi per il suo caffè eccezionale.

Con il ricavato della vendita di questo caffè doniamo una parte dei nostri proventi a PALS Prevent a Litter. Scopri di più sui destinatari delle nostre donazioni nella pagina Donazioni.