COSTA RICA | HACIENDA LA PRADERA red honey

Cupping-Notizen: süße, prickelnde Frucht, Nougat, guter Körper, ausgewogene helle/mittlere Röstung. Hacienda La Pradera ist eine 181 Hektar große Kaffeefarm im Herzen der Region Los Santos auf 1.550 Metern über dem Meeresspiegel. Der Großteil unserer Ernte stammt von der Varietät Caturra, die gut zum Boden und Klima der Gegend passt. La Pradera ist Rainforest-Alliance-zertifiziert. Seit 2012 pflanzen und kultivieren die Produzenten auf La Pradera außerdem mehrere weitere Kaffeevarietäten. Sie untersuchen Gesundheit und Erträge jeder Varietät, um die beste Vermarktung für die Gegend zu bestimmen. Hier ernten, entpulpen und verarbeiten sie jede Varietät separat und verkosten jedes Lot einzeln, um die endgültige Qualität zu bestimmen und die Richtung für die Zukunft festzulegen. Außerdem experimentieren sie mit der Aufbereitung der einzelnen Varietäten, um die Auswirkungen jeder Methode und des jeweiligen Grads der Entfernung von Mucilage zu erschmecken und herauszufinden, welche Verfahren sich für die einzelnen Varietäten am besten eignen.