BURUNDI | HAFI lot #15098 natural

Cupping-Noten: floral, Blaubeermarmelade, Feige, klarer Abgang, helle/mittlere Röstung. Am abgelegensten von allen! Oft findet man genau dort die Schätze. In den Hügeln der Provinz Muyinga wäre für die Farmer:innen von Hafi Coffee der Weg zur nächstgelegenen Nassaufbereitungsstation mehr als einen Tagesmarsch lang, wenn sie ihren frisch geernteten Kaffee dorthin bringen wollten. Deshalb wurden bis zu diesem Jahr alle Hafi-Kaffees natürlich aufbereitet. Selbst für die Exporteure war ein Besuch schwierig, denn von Bujumbura aus dauert die Fahrt sechs Stunden, wenn die Straßen nicht gerade überschwemmt sind. Jeanine Niyonzima-Aroian, die Gründerin von JNP Coffee, stattete ihnen jedoch einen Besuch ab. Dabei stellte sie fest, dass diese Farmer:innen in ihrer Abgeschiedenheit zu Meister:innen der Natural-Aufbereitung geworden waren. Sie hatten ein 24- und 48-stündiges anaerobes Verfahren entwickelt, bei dem die Kaffeekirschen in erhöhten Trockenbetten eingeschlossen werden. Diese kontrollierte Fermentation verleiht dem Kaffee eine marmeladige Note sowie weitere wunderbar komplexe, vielschichtige Aromen. Hafi ist nach dem Wunsch der Farmer:innen benannt, eine Waschstation in der Nähe zu haben. Hafi bedeutet auf Kirundi „nah“. Burundi hat zahlreiche Regionen mit günstigen Bedingungen für den Kaffeeanbau. Die Höhenlagen reichen von 772 Metern über dem Meeresspiegel bis zu 2.670 Metern am Gipfel des Mount Heha. Burundischer Kaffee wird üblicherweise in Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.950 Metern angebaut. Burundi liegt in einer gebirgigen Region Afrikas und ist Teil des Albertine Rift im Großen Afrikanischen Grabenbruch. Auch die nährstoffreichen Vulkanböden des Landes und die hohen Niederschlagsmengen von etwa 1.200 mm pro Jahr tragen zu den ausgeprägten, intensiven Fruchtaromen und der sirupartigen Süße des burundischen Kaffees bei. Burundischer Kaffee bietet Geschmackserlebnisse wie Fruchtpunsch, lebendige Säure, anhaltende bonbonartige Abgänge, Ausdrucksstärke und Saftigkeit mit tropischen Noten. Kaffeefarmen gibt es im ganzen Land, sie konzentrieren sich jedoch vor allem im Nordwesten. Die bekanntesten Regionen für die besten Kaffees und auch unser Standort sind Kayanza, Ngozi, Muyinga, Karusi, Cankuzo und Gitega.