COSTA RICA | HACIENDA LA PRADERA red honey

nuty smakowe: słodkie, musujące owoce, nugat, dobre body, zrównoważony, jasno/średnio palony Hacienda La Pradera to farma kawy o powierzchni 181 hektarów, położona w sercu regionu Los Santos, na wysokości 1550 metrów n.p.m. Większość naszych zbiorów stanowi odmiana caturra, która dobrze odnajduje się w glebie i klimacie tego obszaru. La Pradera ma certyfikat Rainforest Alliance. Od 2012 roku producenci sadzą i pielęgnują na La Pradera także wiele innych odmian kawy, badając zdrowotność roślin i plony każdej z nich, by określić, które najlepiej sprawdzą się w tym regionie. Każda odmiana jest tu zbierana, depulpowana i przetwarzana osobno, a każda partia jest poddawana cuppingowi, by określić jej jakość i wyznaczyć kierunek dalszych działań. Prowadzone są również eksperymenty z metodami obróbki poszczególnych odmian, by ocenić wpływ każdej z nich oraz różnego stopnia usunięcia miąższu i sprawdzić, które metody najlepiej sprawdzają się w przypadku każdej odmiany.