Colombia Villa Luna - Anaerobic Washed Chiroso

KOLUMBIEN

VILLA LUNA - ANAEROBIC WASHED CHIROSO 

ORANGENFRÜCHTE, POMELO, KARAMELLIG, SAFTIG

Von Chiroso können wir einfach nicht genug bekommen.

Ein weiteres wunderschönes Beispiel dafür, warum wir von dieser Varietät nicht genug bekommen. Villa Luna ist saftig, frisch und steckt voller lebendiger Orangenfrucht-Noten.

Wir schmecken reife Aprikose, saftigen Pfirsich, süße Orange und die spritzige Säure von Pomelo, begleitet von einer kräftigen, karamelligen Süße, die alles wunderbar abrundet.

Lebendig und ausdrucksstark, mit einer Klarheit und karamelligen Süße, die Lust auf die nächste Tasse macht.

Wir lieben Chiroso, weil diese Varietät eine unglaubliche Vielfalt an Fruchtaromen bietet und dabei eine wunderschöne Struktur und Balance bewahrt. Auch dieser Kaffee ist keine Ausnahme.

BOHNEN-DETAILS:

HERKUNFT: Vereda La Cartagena, Urrao, Antioquia, Kolumbien
PRODUZENT: Wilmar Urrego Benitez
ANBAUHÖHE:  1.800 M. ü. M.
VARIETÄT: Chiroso
AUFBEREITUNG: Anaerobic Washed

GESCHMACKSNOTEN: Klar und lebendig, ohne scharf zu wirken, süß, ohne schwer zu sein, und voller saftiger Orangenfrüchte, die den Kaffee unglaublich frisch wirken lassen.

RÖSTUNG: Hell

Auf Farmebene

Über Finca Villa Luna

Die Finca Villa Luna liegt in Vereda La Cartagena, Urrao, Antioquia. Sie ist ein kleiner, zwei Hektar großer Betrieb im Besitz von Wilmar Urrego Benitez, der ihn auch bewirtschaftet.

Wilmar arbeitet schon den größten Teil seines Lebens in der Landwirtschaft und baut sowohl Kaffee als auch Avocados an. Vor 15 Jahren kaufte er Villa Luna und konzentrierte sich zunächst auf die kommerzielle Kaffeeproduktion.

Das änderte sich 2017, als er von benachbarten Produzenten zum ersten Mal von einer faszinierenden Varietät namens Chiroso hörte.

Neugierig auf ihr Potenzial pflanzte Wilmar seine ersten Chiroso-Bäume und begann auszuloten, wie eine Kaffeeproduktion höherer Qualität auf seiner Farm aussehen könnte.

Mit der Zeit wurde aus dieser Neugier eine feste Überzeugung.

Vor drei Jahren stellte Wilmar vollständig auf die Produktion von Spezialitätenkaffee um. Ausschlaggebend dafür war die Möglichkeit, die Qualität zu verbessern und für seine Arbeit bessere Preise zu erzielen.

Heute liegt Villa Luna auf 1.800 Metern über dem Meeresspiegel und beherbergt rund 2.500 ertragreiche Chiroso-Bäume. Weitere 1.000 Bäume wachsen derzeit heran.

Kaffee ist hier echte Familienarbeit. Wilmars Bruder bewirtschaftet ein benachbartes Grundstück, und die beiden arbeiten das ganze Jahr über zusammen und unterstützen sich während der Ernte und darüber hinaus.

Wir haben 2026 begonnen, mit Wilmar zusammenzuarbeiten, und sind gespannt, wohin sich diese Beziehung entwickelt.

Die Aufbereitung

Villa Luna wird sorgfältig anaerob gewaschen aufbereitet. Das Verfahren soll Süße und fruchtige Komplexität hervorbringen und gleichzeitig die Klarheit der Varietät Chiroso bewahren.

Wilmar beginnt mit der selektiven Ernte reifer Kaffeekirschen.

Die Kaffeekirschen fermentieren zunächst über Nacht in Fässern, bevor sie ohne Wasser entpulpt werden.

Anschließend kommt der Kaffee für eine zweite Fermentation von etwa 60 Stunden in luftdicht verschlossene Fässer.

Nach der Fermentation wird der Kaffee kurz gespült und anschließend je nach Wetterbedingungen 8–12 Tage in einer überdachten Marquesina getrocknet.

Das Ergebnis ist ein wunderbar ausdrucksstarker Kaffee mit intensiver Fruchtsüße, lebendiger Zitrussäure und einem klaren, ausgewogenen Abgang.

Warum wir ihn lieben

Chiroso hat etwas, das uns immer wieder begeistert.

Diese Varietät zählt zu unseren liebsten Entdeckungen aus Kolumbien und bringt durchweg Kaffees mit außergewöhnlichem Fruchtcharakter, floraler Komplexität und bemerkenswerter Süße hervor.

Villa Luna vereint alles, was wir daran lieben.

Klar und lebendig, ohne scharf zu wirken, süß, ohne schwer zu sein, und voller saftiger Orangenfrüchte, die den Kaffee unglaublich frisch wirken lassen.

Ein weiterer Chiroso, den wir sehr gerne in unserem Sortiment haben.

Bohnen-Details

HERKUNFT: Vereda La Cartagena, Urrao, Antioquia, Kolumbien
PRODUZENT: Wilmar Urrego Benitez
FARM: Finca Villa Luna
ANBAUHÖHE: 1.800 M. ü. M.
VARIETÄT: Chiroso
AUFBEREITUNG: Anaerobic Washed
FERMENTATION: Ganze Kaffeekirschen über Nacht + 60 Stunden Fermentation in luftdicht verschlossenen Fässern
TROCKNUNG: Marquesina, 8–12 Tage
FARMGRÖSSE: 2 Hektar
BEGINN DER ZUSAMMENARBEIT: 2026