China Banka Yunnan

China Banka Yunnan Limited Release

Wir freuen uns, dir diesen besonderen Kaffee aus der chinesischen Region Yunnan zum chinesischen Neujahrsfest vorzustellen!

Über 97 % des chinesischen Kaffees werden in Yunnan angebaut. Die Region produziert jährlich rund 2,3 Millionen Säcke. Chinesischer Kaffee galt allgemein nie als hochwertig, doch mit der zunehmenden Produktion von Microlots und deutlichen Verbesserungen der Infrastruktur scheint sich diese Ansicht gerade zu wandeln.

Die einzige in Yunnan angebaute Varietät ist Catimor, eine Kreuzung aus den Varietäten Caturra und Timor mit einigen genetischen Wurzeln in der Robusta-Art. Robusta ist allgemein für seine Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und raues Klima bekannt, weist jedoch eine deutlich geringere Qualität als Arabica auf.

Diese genetische Verbindung macht Catimor sehr widerstandsfähig gegen Kaffeerost, der in China ein Problem darstellt. Gleichzeitig kann Catimor weiterhin vergleichsweise hohe Erträge liefern.

Catimor ist im Allgemeinen nicht so süß wie andere Varietäten, da die Pflanzen sehr schnell wachsen und die Zucker in den Kirschen dadurch nicht genügend Zeit haben, sich zu entwickeln. Die kalten Nächte in Yunnan verlangsamen jedoch das Wachstum der Kirschen so weit, dass sich diese Zucker entwickeln können. Dadurch zeichnen sich chinesische Catimor-Kaffees durch ihre besondere Süße und Qualität aus.

Auf diesen Kaffee wurden wir von den Importeuren IndoChina aufmerksam gemacht, die sich dafür einsetzen, Spezialitätenkaffees aus Südostasien auf den Markt zu bringen. Wir unterstützen ihre Bemühungen um eine bessere Infrastruktur und hochwertigen Kaffee sehr gerne!