China Banka Yunnan

China Banka Yunnan Limited Release

We delen graag deze speciale koffie uit de regio Yunnan in China met je, ter ere van Chinees Nieuwjaar!

Meer dan 97% van de Chinese koffie wordt verbouwd in Yunnan, waar jaarlijks ongeveer 2,3 miljoen zakken worden geproduceerd. Chinese koffie staat over het algemeen niet bekend om zijn hoge kwaliteit, maar er worden steeds meer microlots geproduceerd en de infrastructuur is sterk verbeterd. Het lijkt erop dat deze opvatting daardoor op een keerpunt staat.

De enige variëteit die in Yunnan wordt verbouwd, is Catimor, een hybride van de variëteiten Caturra en Timor met genetische wortels die deels teruggaan op de koffiesoort Robusta. Robusta staat doorgaans bekend om zijn weerstand tegen ziekten en een guur klimaat, maar is van veel lagere kwaliteit dan Arabica.

Door deze genetische verwantschap is Catimor erg goed bestand tegen koffieroest, een probleem in China, en kan deze variëteit nog steeds relatief hoge opbrengsten opleveren.

Over het algemeen zijn Catimor-koffies niet zo zoet als andere variëteiten, omdat ze bijzonder snel groeien. Daardoor krijgen de suikers in de koffiebessen niet genoeg tijd om zich te ontwikkelen. Door de koude nachten in Yunnan groeien de bessen echter langzamer, waardoor deze suikers zich wel kunnen ontwikkelen. Chinese Catimor is daardoor uniek in zijn zoetheid en kwaliteit.

Deze koffie werd onder onze aandacht gebracht door de importeurs IndoChina, die specialty coffee uit Zuidoost-Azië naar de markt brengen. We steunen hun streven naar betere infrastructuur en koffie van hoge kwaliteit graag!