China Banka Yunnan

China Banka Yunnan Limited Release

Z radością prezentujemy tę wyjątkową, limitowaną kawę z regionu Yunnan w Chinach, przygotowaną z okazji Chińskiego Nowego Roku!

Ponad 97% chińskiej kawy uprawia się w Yunnanie, gdzie produkuje się około 2,3 miliona worków rocznie. Chińska kawa na ogół nie uchodziła za wysokiej jakości, ale wraz z rozwojem produkcji mikrolotów i znaczną poprawą infrastruktury wydaje się, że to podejście zaczyna się zmieniać.

Jedyną odmianą uprawianą w Yunnanie jest Catimor, hybryda odmian Caturra i Timor, mająca pewne genetyczne powiązania z gatunkiem kawowca Robusta. Robusta jest znana przede wszystkim z odporności na choroby i trudne warunki klimatyczne, ale jej jakość jest znacznie niższa niż Arabiki.

To genetyczne powiązanie sprawia, że Catimor jest bardzo odporny na rdzę liści kawowca, która stanowi problem w Chinach, a jednocześnie pozwala uzyskiwać stosunkowo wysokie plony.

Catimor na ogół nie jest tak słodki jak inne odmiany, ponieważ rośnie bardzo szybko, przez co cukry w owocach kawowca nie mają wystarczająco dużo czasu, by się rozwinąć. Jednak chłodne noce w Yunnanie spowalniają dojrzewanie owoców na tyle, by cukry mogły się rozwinąć, dzięki czemu chiński Catimor wyróżnia się słodyczą i jakością.

Na tę kawę zwrócili naszą uwagę importerzy IndoChina, którzy pomagają wprowadzać na rynek wysokiej jakości kawy specialty z Azji Południowo-Wschodniej. Z przyjemnością wspieramy ich działania na rzecz poprawy infrastruktury i rozwoju kawy wysokiej jakości!