China Banka Yunnan

China Banka Yunnan Limited Release

Ne bucurăm să-ți oferim această cafea în ediție specială din regiunea Yunnan din China, pentru a sărbători Anul Nou Chinezesc!

Peste 97% din cafeaua cultivată în China provine din Yunnan, regiunea producând aproximativ 2,3 milioane de saci pe an. În general, cafeaua chinezească nu a fost considerată de calitate superioară, dar, pe măsură ce se produc tot mai multe loturi mici și infrastructura se îmbunătățește semnificativ, se pare că această percepție este pe cale să se schimbe.

Singurul soi cultivat în Yunnan este Catimor, un hibrid între soiurile Caturra și Timor, cu rădăcini genetice comune cu specia de cafea Robusta. Robusta este cunoscută în general pentru rezistența la boli și la condiții climatice dure, însă este de o calitate mult mai scăzută decât Arabica.

Legătura genetică face ca soiurile Catimor să fie foarte rezistente la rugina frunzelor de cafea, o problemă în China, și să poată oferi în continuare recolte relativ bogate.

În general, Catimor nu este la fel de dulce ca alte varietăți, deoarece crește extrem de repede, iar zaharurile din cireșe nu au suficient timp să se dezvolte. Totuși, nopțile reci din Yunnan încetinesc creșterea cireșelor suficient cât să permită dezvoltarea zaharurilor, astfel că un Catimor chinezesc se remarcă prin dulceața și calitatea sa.

Această cafea ne-a fost adusă în atenție de importatorii IndoChina, care promovează cafele de specialitate din Asia de Sud-Est. Susținem cu drag eforturile lor de a îmbunătăți infrastructura și de a aduce pe piață cafea de calitate superioară!