Roaster's Choice Seasonal

Santa Josefita este din varietatea Pacamara și se remarcă prin aciditatea minunată de struguri albi și o cafea incredibil de curată. Aciditatea asemănătoare vinului, împreună cu corpul catifelat și textura mătăsoasă, creează un espresso foarte echilibrat și ca atare. Totuși, în amestec cu Alvaro Sarrias, Josefita creează baza perfectă pentru un espresso vivace, intens și bine echilibrat.

Cooperativa Centrală a Cultivatorilor de Cafea din Huila (COOCENTRAL), cu sediul în municipalitatea Pital, în departamentul Huila din sud-vestul Columbiei, lucrează la implementarea practicilor sustenabile și a cafelei de specialitate în fermele producătorilor asociați. Ferma lui Don Alvaro, La Capilla, se află la 1630 m altitudine, iar prin investiții continue, familia Sarrias a dezvoltat infrastructura necesară pentru a produce micro-loturi de o calitate excepțională și pentru a îmbunătăți trasabilitatea cafelelor sale.

Am prăjit această cafea cu gândul la toți iubitorii de espresso. Fie că preferi să o bei simplă, fără lapte, fie ca flat white, suntem siguri că te vei îndrăgosti de această cafea florală, dar echilibrată. Acest amestec îi va mulțumi cu siguranță pe cei care preferă gustul tradițional, cu textura aurie și mătăsoasă, și îi va cuceri pe cei care caută un espresso aventuros, cu fructe roșii proaspete, aciditate asemănătoare vinului și note de gust complexe, mereu în schimbare.