Roaster's Choice Seasonal

Le Santa Josefita est de variété Pacamara et présente une merveilleuse acidité de raisin blanc, ainsi qu’une tasse d’une incroyable netteté. Son acidité évoquant le vin, associée à un corps velouté et à une texture soyeuse en bouche, donne un espresso très équilibré, même seul. Toutefois, assemblé à l’Alvaro Sarrias, le Josefita constitue la base parfaite pour un espresso vif, intense et bien équilibré.

La Central Cooperative of Coffee growers of Huila (COOCENTRAL), située dans la municipalité de Pital, dans le département de Huila, au sud-ouest de la Colombie, œuvre à la mise en place de pratiques durables et à la production de café de spécialité dans les fermes des producteurs associés. La ferme de Don Alvaro, La Capilla, se trouve à 1 630 m d’altitude. Grâce à des investissements continus, la famille Sarrias a développé les infrastructures nécessaires pour produire des micro-lots d’une qualité exceptionnelle et améliorer la traçabilité de ses cafés.

Nous avons torréfié ce café en pensant à tous les amateurs d’espresso. Que vous le préfériez sans lait ou en flat white, nous sommes convaincus que vous tomberez sous le charme de ce café floral et équilibré. Cet assemblage saura ravir les amateurs de cafés traditionnels avec sa texture soyeuse et dorée en bouche, tout en séduisant les amateurs d’espresso en quête de découverte par ses notes de fruits rouges éclatantes, son acidité évoquant le vin et sa tasse complexe aux nuances changeantes.