Roaster's Choice Seasonal

Santa Josefita es de la variedad Pacamara y presenta una maravillosa acidez de uva blanca y una taza increíblemente limpia. Su acidez, similar a la del vino, junto con un cuerpo aterciopelado y suave y una textura sedosa en boca, da lugar a un espresso muy estable por sí solo. Sin embargo, al mezclarlo con Alvaro Sarrias, Josefita se convierte en la base perfecta para un espresso vivo, intenso y equilibrado.

La Cooperativa Central de Caficultores del Huila (COOCENTRAL), ubicada en el municipio de Pital, en el departamento del Huila, en el suroeste de Colombia, trabaja para impulsar la sostenibilidad y el café de especialidad en las fincas de los productores asociados. La finca de Don Alvaro, La Capilla, se encuentra a 1630 m s. n. m. y, gracias a la inversión continuada, la familia Sarrias ha desarrollado la infraestructura necesaria para producir microlotes de una calidad excepcional y mejorar la trazabilidad de sus cafés.

Tostamos este café pensando en quienes disfrutan del espresso. Tanto si lo prefieres solo como con leche, en un flat white, estamos seguros de que te enamorará este café floral y equilibrado. Esta mezcla encantará a quienes prefieren los sabores tradicionales, con su textura sedosa y dorada en boca, y conquistará a quienes buscan explorar el espresso con sus brillantes notas de frutos rojos, su acidez similar a la del vino y una taza compleja y cambiante.