Roaster's Choice Seasonal

Santa Josefita è della varietà Pacamara e presenta una meravigliosa acidità di uva bianca e una tazza incredibilmente pulita. L’acidità simile a quella del vino, insieme al corpo morbido e vellutato e alla consistenza setosa, dà vita a un espresso molto equilibrato già da solo. Tuttavia, miscelato con Alvaro Sarrias, Josefita crea la base perfetta per un espresso vivace, intenso e ben bilanciato.

La Central Cooperative of Coffee growers of Huila (COOCENTRAL), situata nel comune di Pital, nel dipartimento di Huila, nella Colombia sud-occidentale, lavora per promuovere la sostenibilità e il caffè specialty nelle aziende agricole dei produttori associati. La finca La Capilla di Don Alvaro si trova a 1630 m s.l.m. e, grazie ai continui investimenti, la famiglia Sarrias ha sviluppato le infrastrutture necessarie per produrre microlotti di qualità eccezionale e migliorare la tracciabilità dei propri caffè.

Abbiamo tostato questo caffè pensando a chi ama l’espresso. Che tu lo preferisca liscio, senza latte, o come flat white, siamo certi che ti innamorerai di questo caffè floreale e al tempo stesso equilibrato. Questa miscela saprà conquistare chi ama i sapori tradizionali, con la sua consistenza setosa e dorata, e sorprendere chi ama esplorare nuovi espresso, con frutti rossi vivaci, acidità simile a quella del vino e una tazza complessa, in continua evoluzione.