Roaster's Choice Seasonal

De Santa Josefita is van de variëteit Pacamara en heeft een heerlijke aciditeit van witte druiven en een ongelooflijk zuivere kop. De wijnachtige aciditeit, gecombineerd met een zijdezachte body en een fluweelzacht mondgevoel, zorgt op zichzelf al voor een zeer stabiele espresso. In combinatie met Alvaro Sarrias vormt de Josefita echter de perfecte basis voor een heldere, krachtige en goed uitgebalanceerde espresso.

De Central Cooperative of Coffee growers of Huila (COOCENTRAL), gevestigd in de gemeente Pital in het departement Huila in het zuidwesten van Colombia, werkt aan de invoering van duurzame werkwijzen en specialty coffee op de boerderijen van aangesloten producenten. De boerderij van Don Alvaro, La Capilla, ligt op 1630m.a.s.l. en dankzij voortdurende investeringen heeft de familie Sarrias de infrastructuur ontwikkeld om micro-lots van uitzonderlijk hoge kwaliteit te produceren en de traceerbaarheid van hun koffie te verbeteren.

We hebben deze koffie gebrand met iedere espressoliefhebber in gedachten. Of je hem nu het liefst puur drinkt, zonder melk, of als flat white, we weten zeker dat je verliefd wordt op deze florale maar uitgebalanceerde koffie. Deze blend zal traditionele liefhebbers zeker bekoren met een gouden, zijdezacht mondgevoel, en weet ook de avontuurlijke espressodrinker te verrassen met helder rood fruit, wijnachtige aciditeit en een complexe kop die telkens weer verandert.