Rwanda Horizon 444

  Nuestro último café Limited Release procede del beneficio húmedo Horizon Supreme, en el sur de Ruanda. La mayor parte del café que se produce en Ruanda proviene de pequeños agricultores que forman cooperativas y venden su café a beneficios húmedos para su procesamiento, secado y exportación. Se produce café en todo el país, pero hay una gran concentración de agricultores a orillas del lago Kivu y en el sur de Ruanda, gracias a la altitud, las lluvias constantes y esos importantes suelos volcánicos que permiten obtener cerezas de café de tanta calidad.

Leo Fidele Ndagijimana compró Horizon en 2018. Su anterior propietario no había podido procesar café durante muchos años, pero, gracias a la experiencia de Leo gestionando beneficios húmedos en el oeste de Ruanda, ha conseguido darle un vuelco completo.

Los cafés ruandeses tienen un perfil de sabor muy característico. Si conoces bien los cafés africanos, siempre podrás reconocer uno ruandés en la mesa, sobre todo por su textura en boca y su cuerpo excepcionalmente limpios. A menudo, como un buen café keniano lavado, uno ruandés ofrece notas muy cálidas, entre un Bourbon añejado y un zumo de frutas tropicales. Este café alcanza un equilibrio perfecto: combina la acidez del arándano rojo y la grosella roja con un cuerpo maravillosamente jugoso y redondo, y una textura cremosa en boca, casi como la del yogur.