RWANDA, Shyira CWS, Nyahibu

Productor: Muraho Trading Co. 

Altitud de cultivo: 1850-2300 m sobre el nivel del mar.

Variedad botánica: Bourbon.

Proceso: Lavado.

Notas de cata: Melaza, mora, albaricoque, pomelo y rooibos.

Fecha de tueste: 5 de noviembre de 2026

Shyira puede ser una de las estaciones de lavado de café más pequeñas, pero tiene una de las personalidades más grandes. Construida en 2017, Shyira es la estación de lavado de café situada a mayor altitud de Ruanda, a 1.850 metros sobre el nivel del mar, y recibe cerezas de fincas que alcanzan los 2.300 metros. Es el hogar de cerca de 1.900 familias agricultoras a pequeña escala, cuya dedicación produce algunos de los cafés Red Bourbon más distintivos del país.  

A una hora en coche montaña arriba desde la localidad de Musanze (Ruhengeri), el viaje en sí es inolvidable. A medida que la carretera asciende por las tierras altas volcánicas de Ruanda, el paisaje se transforma en un panorama impresionante de fértiles suelos volcánicos, aire fresco de montaña y crestas espectaculares. Estas condiciones de cultivo únicas ralentizan la maduración de las cerezas de café y les permiten desarrollar un dulzor excepcional, complejidad y una acidez vibrante.  

En la cima te espera una de las vistas más espectaculares de Ruanda. Los majestuosos volcanes Virunga se extienden por el horizonte y forman el antiguo hogar de los gorilas de montaña, una especie en peligro de extinción. Abajo, el río Gicice serpentea por valles a menudo cubiertos por la niebla matinal, mientras que los lechos de arena blanca, las cascadas y las interminables colinas verdes crean un paisaje que parece casi ajeno al paso del tiempo.  

A pesar de su modesto tamaño, Shyira produce cafés lavados, honey y naturales, cada uno de los cuales expresa el carácter extraordinario de este terroir único. Cada cosecha nos recuerda por qué importa la altitud y por qué los cafés de Shyira muestran siempre una elegancia, una claridad y una persistencia notables en taza.  

A menudo se debate cuál de las estaciones de lavado es la más bonita: Shyira, Kilimbi o Gisheke. La verdad es que no hay ganadora. Cada una cuenta su propia historia. Pero cuando hayas estado en las colinas de Shyira, hayas visto las nubes deslizarse entre los volcanes y hayas respirado el aire fresco de la montaña, entenderás por qué tantas personas creen, en silencio, que «Little Baby» tiene algo verdaderamente mágico.