RWANDA, Shyira CWS, Nyahibu

Produttore: Muraho Trading Co. 

Altitudine di coltivazione: 1850-2300 m s.l.m.

Varietà botanica: Bourbon.

Processo: Lavato.

Note di degustazione: Melassa, mora, albicocca, pomelo e rooibos.

Data di tostatura: 5 novembre 2026

Shyira può essere una delle stazioni di lavaggio del caffè più piccole, ma ha una personalità enorme. Costruita nel 2017, Shyira è la stazione di lavaggio del caffè più alta conosciuta in Ruanda: si trova a 1.850 metri sul livello del mare e riceve ciliegie da fattorie che raggiungono i 2.300 metri. Qui vivono quasi 1.900 famiglie di piccoli coltivatori, la cui dedizione dà vita ad alcuni dei caffè Red Bourbon più caratteristici del paese.  

A un’ora di auto dal centro abitato di Musanze (Ruhengeri), tra le montagne, il viaggio è indimenticabile. Mentre la strada sale attraverso gli altopiani vulcanici del Ruanda, il paesaggio si trasforma in un panorama mozzafiato fatto di fertili suoli vulcanici, aria fresca di montagna e spettacolari creste. Queste condizioni di coltivazione uniche rallentano la maturazione delle ciliegie di caffè, consentendo loro di sviluppare una dolcezza eccezionale, complessità e un’acidità vivace.  

In cima, ti aspetta una delle viste più spettacolari del Ruanda. I maestosi vulcani Virunga si estendono all’orizzonte, formando l’antica dimora dei gorilla di montagna in via di estinzione. Più in basso, il fiume Gicice serpeggia tra valli spesso avvolte dalla nebbia mattutina, mentre letti di fiume di sabbia bianca, cascate e infinite colline verdi creano un paesaggio che sembra quasi intatto dal tempo.  

Nonostante le dimensioni contenute, Shyira produce caffè lavati, honey e naturali, ognuno dei quali esprime il carattere straordinario di questo terroir eccezionale. Ogni raccolto ci ricorda l’importanza dell’altitudine e spiega perché i caffè di Shyira mostrano costantemente un’eleganza, una nitidezza e una persistenza in tazza straordinarie.  

Spesso si discute su quale sia la stazione di lavaggio più bella: Shyira, Kilimbi o Gisheke. La verità è che non c’è una vincitrice. Ognuna racconta la sua storia. Ma quando ti troverai sulle colline di Shyira, guarderai le nuvole scivolare tra i vulcani e respirerai la fresca aria di montagna, capirai perché tanti credono, senza dirlo, che la «Little Baby» abbia qualcosa di davvero magico.