RWANDA, Shyira CWS, Nyahibu

Producător: Muraho Trading Co. 

Altitudine de cultivare: 1850-2300 m deasupra nivelului mării.

Varietate botanică: Bourbon.

Procesare: Spălată.

Note de gust: Melasă, mure, caisă, pomelo și rooibos.

Data prăjirii: 5 noiembrie 2026

Shyira poate fi una dintre cele mai mici stații de spălare a cafelei, dar are una dintre cele mai puternice personalități. Construită în 2017, Shyira este cea mai înaltă stație de spălare a cafelei cunoscută din Rwanda, cocoțată la 1.850 de metri deasupra nivelului mării, cu cireșe provenite de la ferme aflate la altitudini de până la 2.300 de metri. Aici își au casa aproape 1.900 de familii de mici fermieri, a căror dedicare dă naștere unora dintre cele mai distinctive cafele Red Bourbon din țară.  

Călătoria de o oră cu mașina prin munți, pornind din localitatea Musanze (Ruhengeri), este de neuitat. Pe măsură ce drumul urcă prin ținuturile înalte vulcanice ale Rwandei, peisajul se transformă într-o panoramă uimitoare de soluri vulcanice fertile, aer răcoros de munte și creste dramatice. Aceste condiții unice de cultivare încetinesc maturarea cireșelor de cafea, permițându-le să dezvolte o dulceață excepțională, complexitate și aciditate vibrantă.  

În vârf, te răsplătește una dintre cele mai spectaculoase priveliști din Rwanda. Maiestuoșii Munți Virunga se întind de-a lungul orizontului, formând vechiul habitat al gorilelor de munte pe cale de dispariție. Mai jos, râul Gicice șerpuiește prin văi adesea acoperite de ceața dimineții, în timp ce albiile cu nisip alb, cascadele și dealurile nesfârșite, înverzite, alcătuiesc un peisaj care pare aproape neatins de timp.  

În ciuda dimensiunilor modeste, Shyira produce cafele procesate prin spălare, honey și natural, fiecare exprimând caracterul remarcabil al acestui terroir extraordinar. Fiecare recoltă ne amintește de ce contează altitudinea și de ce cafelele din Shyira se remarcă mereu prin eleganță, claritate și persistență remarcabile în ceașcă.  

Se dezbate adesea care dintre stațiile de spălare este cea mai frumoasă: Shyira, Kilimbi sau Gisheke. Adevărul este că nu există un câștigător. Fiecare își spune propria poveste. Dar, odată ce ai stat pe dealurile din Shyira, ai privit norii plutind printre vulcani și ai respirat aerul răcoros de munte, vei înțelege de ce atât de mulți cred, în liniște, că „Little Baby” are ceva cu adevărat magic.