Rwanda

Notas de cata: manzana Fuji, clementina, fresa, miel Método de procesamiento: lavado Nivel de tueste: ligero/medio-ligero Sugar Creek Coffee Roasters seleccionó cuidadosamente este café de Ruanda procesado mediante lavado en el distrito de Nyamasheke, en la Provincia Occidental. Lo recolectan pequeños agricultores trabajadores para procesarlo en la estación de lavado Karengera. El suelo volcánico es rico en nutrientes y, combinado con la gran altitud, ofrece unas condiciones ideales para cultivar café de especialidad. Las cerezas de café se ponen a flotar para retirar las defectuosas y, después, se someten a un periodo de fermentación de 12 horas. Se enjuagan y se colocan en camas elevadas para secarse al sol. Durante este periodo, se voltean a mano para que el secado sea uniforme. En Sugar Creek Coffee Roasters nos especializamos en café tostado artesanal, elaborado a mano en pequeños lotes. Mientras que otros tostadores comerciales suelen tener granos ya tostados en sus estantes, nosotros tostamos café fresco casi todos los días.