Rwanda

Notes de dégustation : pomme Fuji, clémentine, fraise, miel Méthode de traitement : lavé Niveau de torréfaction : clair / mi-clair Sugar Creek Coffee Roasters a soigneusement sélectionné ce café rwandais traité par voie lavée dans le district de Nyamasheke, dans la Province de l’Ouest. Il est cueilli par de petits producteurs dévoués, puis traité à la station de lavage Karengera. Les sols volcaniques sont riches en nutriments et, associés à la haute altitude, offrent des conditions idéales pour la culture du café de spécialité. Les cerises de café sont mises à flotter afin d’éliminer celles qui présentent des défauts, puis fermentent pendant 12 heures. Elles sont rincées et étalées sur des lits surélevés pour sécher au soleil. Pendant cette période, elles sont retournées à la main pour assurer un séchage uniforme. Chez Sugar Creek Coffee Roasters, nous sommes spécialisés dans le café artisanal torréfié à la main en petits lots. Alors que les autres torréfacteurs commerciaux ont généralement des grains déjà torréfiés en rayon, nous torréfions du café frais presque tous les jours.