Rwanda

Cupping notes: Fuji-appel, Clementine, aardbei, honing Verwerkingsmethode: Washed Brandingsniveau: Licht/medium-licht Sugar Creek Coffee Roasters heeft deze washed Rwandese koffie zorgvuldig ingekocht in het district Nyamasheke in de westelijke provincie. De koffiebessen worden geplukt door hardwerkende kleine boeren en verwerkt bij het Karengera-wasstation. De vulkanische bodem is rijk aan voedingsstoffen en biedt, in combinatie met de grote hoogte, ideale omstandigheden voor de teelt van specialty coffee. De koffiebessen worden in water gespoeld om onrijpe bessen te verwijderen en fermenteren vervolgens 12 uur. Daarna worden ze afgespoeld en op verhoogde bedden in de zon te drogen gelegd. Tijdens het drogen worden de koffiebessen met de hand omgedraaid, zodat ze gelijkmatig drogen. Bij Sugar Creek Coffee Roasters zijn we gespecialiseerd in ambachtelijk gebrande koffie in kleine batches. Terwijl andere commerciële branders doorgaans voorgebrande bonen op de plank hebben liggen, branden wij bijna elke dag verse koffie. Let op: kies niet de optie ‘pre-paid shipping’, tenzij je al een bestaand koffieabonnement hebt.