Ethiopia Guji (Organic)

Cupping notes: aardbei, framboos, chocolade Voor wie op zoek is naar een schat buiten de gebaande paden: maak kennis met natuurlijk verwerkte koffies uit Ethiopië. Deze single-origin koffie uit de regio Guji in Ethiopië is erg complex en sommigen zouden hem een beetje intens noemen. Tijdens de verwerking wordt deze koffie gedroogd terwijl hij nog in de koffiebes zit, waardoor de boon uitgesproken fruitige kenmerken krijgt. Een lichte branding laat de sappige, zoete smaken van aardbei en framboos het best tot hun recht komen en maakt deze koffie uniek. Een medium branding tempert deze helderdere tonen en verzacht ze tot iets dat meer aan gedroogd fruit doet denken, terwijl de bitterzoete chocolade in het smaakprofiel sterker naar voren komt. Deze koffie is veelzijdig, maar we laten hem het liefst schitteren als een licht gebrande pour-over. Bij Sugar Creek Coffee Roasters zijn we gespecialiseerd in ambachtelijk gebrande koffie in kleine batches. Terwijl andere commerciële branders doorgaans voorgebrande bonen op de plank hebben liggen, branden we bijna elke dag verse koffie.