Ethiopia Guji (Organic)

Notes de dégustation : fraise, framboise, chocolat Pour celles et ceux qui cherchent un trésor hors des sentiers battus, découvrez les cafés d’Éthiopie traités par voie naturelle. Ce café d’origine unique, de la région de Guji, en Éthiopie, est très complexe et peut sembler un peu intense à certaines personnes. Lors du traitement, le café sèche à l’intérieur de la cerise, ce qui confère aux grains des caractéristiques fruitées prononcées. Une torréfaction claire mettra le mieux en valeur les saveurs juteuses et sucrées de fraise et de framboise qui rendent ce café unique. Une torréfaction moyenne atténue ces notes plus vives, les arrondissant vers des notes de fruits séchés, tout en accentuant le chocolat doux-amer du profil aromatique. Ce café est polyvalent, mais nous préférons le mettre en valeur en méthode douce, avec une torréfaction claire. Chez Sugar Creek Coffee Roasters, nous sommes spécialisés dans la torréfaction artisanale de café en petits lots. Alors que les torréfacteurs commerciaux ont généralement des grains déjà torréfiés en rayon, nous torréfions du café frais presque tous les jours.