Mexico Sierra

  Cea mai recentă cafea din seria noastră Limited Release provine din regiunea Sierra Mixteca din Mexic. Importatorul de cafea verde Raw Material colaborează îndeaproape cu micii fermieri din Chiapas și Oaxaca pentru a îmbunătăți profitabilitatea și randamentul. Deși Mexicul este o putere economică în ascensiune, în Oaxaca și Chiapas rata sărăciei este de 60–80%, cele două fiind cele mai sărace state din Mexic.

În ultimii zece ani, rugina frunzelor de cafea s-a răspândit, iar lipsa infrastructurii financiare și agricole a dus la scăderea randamentelor cu 90%.

Randamentul mediu din Oaxaca este de doar 100 kg de pergament la hectar. Ca termen de comparație, în Columbia se produc aproximativ 2.400 kg. Datorită relațiilor strânse din Oaxaca, activitatea Raw Material a contribuit la stabilirea unui preț de referință pentru cafea și a unui sistem de prefinanțare. În prezent, cea mai răspândită metodă de comercializare din Oaxaca este vânzarea cafelei în pergament către intermediari locali, la un preț stabilit de piață.

În al doilea rând, creșterea de până la 7–10 ori a prețului pentru cireșele de calitate superioară le oferă producătorilor o recuperare rapidă și constantă a investiției și poate spori venitul gospodăriei de până la 10 ori față de prețul mediu obținut la prețul stabilit de piață.

Cafeaua aceasta ne-a atras atenția prin ceașca sa curată și dulceața bogată, cu note de Bourbon. Activitatea Raw Material, la fel ca celelalte cafele pe care le oferă din regiune, este de neegalat și le asigură producătorilor un mijloc de trai extrem de viabil, un lucru pe care noi, cei din industria cafelei, trebuie să îl susținem