Mexico Sierra

  Nasza najnowsza propozycja z serii Limited Release pochodzi z regionu Sierra Mixteca w Meksyku. Importerzy zielonej kawy Raw Material ściśle współpracują z drobnymi rolnikami w Chiapas i Oaxaca, aby zwiększyć rentowność i plony. Choć Meksyk jest wschodzącą potęgą gospodarczą, wskaźnik ubóstwa w Oaxaca i Chiapas wynosi 60–80%, co czyni te stany dwoma najbiedniejszymi w Meksyku.

W ciągu ostatnich dziesięciu lat rdza kawowa coraz bardziej się rozprzestrzenia, a brak infrastruktury finansowej i rolniczej sprawił, że plony spadły o 90%.

Średni plon w Oaxaca wynosi zaledwie 100 kg pergaminowej kawy z hektara. Dla porównania, w Kolumbii wynosi on około 2400 kg. Dzięki bliskim kontaktom w Oaxaca działania Raw Material pomogły wprowadzić podstawowe zasady ustalania cen kawy i finansowania przed zbiorami, ponieważ obecnie najczęściej stosowanym sposobem handlu w Oaxaca jest sprzedaż pergaminowej kawy lokalnym pośrednikom po cenie ustalonej przez rynek.

Po drugie, podwyżki cen wiśni kawowca wyższej jakości, nawet 7–10-krotne, zapewniają producentom szybki i stabilny zwrot z inwestycji oraz mogą zwiększyć dochód gospodarstwa domowego nawet 10-krotnie w porównaniu ze średnią ceną uzyskiwaną na rynku.

Ta kawa zwróciła naszą uwagę czystym profilem w filiżance i bogatą, słodyczą odmiany Bourbon. Działania Raw Material, podobnie jak ich inne regionalne propozycje, są bezkonkurencyjne i zapewniają producentom niezwykle stabilne źródło utrzymania, co jest czymś, co my, jako członkowie branży kawowej, musimy wsp