Café Kokose Natural ETIOPÍA

Kokose ist eine der Regionen im Distrikt Bensa, in denen der Kaffeeanbau die wichtigste wirtschaftliche Tätigkeit und die Haupteinnahmequelle der Bevölkerung ist. Die Höhenlage und die Bedingungen ermöglichen es den Kaffeekirschen, sich dicht zu entwickeln. Das Ergebnis sind Tassen mit würzigen, fruchtigen, süßen und saftigen Geschmacksnoten sowie Anklängen von Nektar und Kaffeeblüten.

Basha Bekele ist ein kleiner Produzent aus der Region Sidama, der international zu den bekanntesten zählt. Er betreibt sechs wichtige Kaffeeverarbeitungsstationen in der Region Bensa: Bombe, Bonjobe, Bode, Kokose, Murago und Shantawene. Alle sind Familienbetriebe. Andere einheimische Baumarten der Region, wie Birbira, Wanza und Akazie, tragen dazu bei, die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und die Erosion zu kontrollieren.

In der Verarbeitungsstation Kokose werden die ganzen Kaffeekirschen bei der Natural-Aufbereitung langsam auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet. Sorgfältiges Wenden und Sortieren gewährleistet dabei Gleichmäßigkeit und eine hohe Zuckerkonzentration.

Auch sein Engagement für die Gemeinschaft ist bemerkenswert: Neben fairen Preisen leistet er den 126 Kleinbauern, von denen er Kaffeekirschen bezieht, eine zweite Zahlung, sobald der Kaffee vermarktet wurde. So stellt er faire und nachhaltige Beziehungen sicher. In der Tasse zeichnet sich der Kaffee durch ein komplexes, süßes und lebendiges Geschmacksprofil aus.