Café OMAR Arango COLOMBIA

Irma Tinoco bewirtschaftet die Farm San Luis mit Unterstützung ihrer Kinder Patricia und Omar. Sie widmeten sich dem ökologischen Landbau und dem Erhalt der
Varietät Typica. Auf ihrer Farm kreuzten sich die Varietäten Typica und Bourbon spontan; sie nannten die Kreuzung Typica FSL. Dieser semilavado aufbereitete Kaffee bringt die besten Eigenschaften dieser Varietät zur Geltung. Omar leistet hervorragende Arbeit beim Umweltschutz, und seine Farm ist ein Beweis dafür. Sie liegt buchstäblich in einem Wald, und das ist kein Zufall.

Im Schatten der Bäume reifen die Kaffeekirschen langsam und werden dadurch nährstoffreicher. Außerdem befinden sich im Boden viele Pilze, die zur Verbesserung der Qualität beitragen. Sein Kaffee ist komplex und voller tropischer, zitrischer und süßer Noten. Omar selbst ist leidenschaftlich und bescheiden. Jeder Schluck spiegelt seine Hingabe an Qualität und sein Engagement für Innovation auf der Farm San Luis wider. Deshalb werden viele Lots von Omars Farm bei verschiedenen Barista- und Kaffeewettbewerben verwendet.

Seit 30 Jahren entwickeln sie das Familienerbe weiter und setzen eine agroforstwirtschaftliche Bewirtschaftung nach dem Vorbild eines äthiopischen Waldes um. Dabei streben sie ein vollständiges Gleichgewicht mit dem Ökosystem an und produzieren zugleich Kaffee von höchster Qualität. Sie achten sowohl auf die Umwelt, indem sie nach Aufbereitungsmethoden mit geringerem Wasserverbrauch suchen, als auch auf die Menschen, die dort arbeiten.