Café OMAR Arango COLOMBIA

Irma Tinoco prowadzi farmę San Luis z pomocą swoich dzieci, Patricii i Omara. Rodzina zaangażowała się w rolnictwo ekologiczne oraz ochronę odmiany
Typica. Na ich farmie odmiany Typica i Bourbon spontanicznie się skrzyżowały, a powstałą odmianę nazwali Typica FSL. Ta kawa poddana obróbce semilavado wydobywa najlepsze cechy tej odmiany. Omar wkłada wiele pracy w ochronę środowiska, a jego farma jest tego dowodem. Znajduje się dosłownie w lesie — i nie jest to przypadek.

Dzięki zacienieniu zapewnianemu przez drzewa kawa dojrzewa powoli i staje się bardziej odżywcza. W glebie jest też wiele grzybów, które pomagają poprawić jej jakość. Kawa Omara jest złożona, pełna tropikalnych, cytrusowych i słodkich nut. On sam jest pełen pasji i skromny. Każdy łyk odzwierciedla dbałość o jakość i zaangażowanie w innowacje na farmie San Luis, dzięki czemu wiele partii kawy z farmy Omara trafia do różnych konkursów baristycznych i kawowych.

Od 30 lat rozwijają rodzinne dziedzictwo, odtwarzając agroleśny model lasu etiopskiego. Dążą do pełnej równowagi z ekosystemem i jednocześnie produkują kawę najwyższej jakości, dbając zarówno o środowisko — między innymi szukając metod mycia zużywających mniej wody — jak i o osoby pracujące na farmie.