Brazil l Cerrado l Fazenda l Rio Brilhante l Natural

 Als Filterkaffee: Traubengelee, Cola, Ananassaft, zarter Körper

Als Espresso: Nektarine, florale Noten

Das ist unser erster Einkauf von Natural Fermentation aus Brasilien. Wir haben diesen feinen Kaffee mehr als fünfmal verkostet. Wir finden ihn wirklich interessant und sehen viel Potenzial in deiner Tasse.

Beim Aufbrechen der Kruste entfaltet sich im feuchten Aroma eine Fülle floraler Noten. Bei der Verkostung rochen die trockenen Kaffeemehle nach gerösteten Walnüssen, doch nach dem Aufbrühen verflog dieser Eindruck und die floralen Noten traten in den Vordergrund.  Dieser Kaffee ist anders als die Kaffees aus Äthiopien oder Kolumbien, die du vielleicht schon probiert hast. Er schmeckt nach Bolivien und Costa Rica, mit floralen Noten und einem feinen Körper. Wenn du schon alle Kaffees aus Brasilien probiert hast, solltest du diesen versuchen. Wir haben zwischen vier verschiedenen Varietäten ausgewählt, und diese Tropiza sticht am meisten hervor und bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Inacio kam 1976 mit dem Traum nach Minas Gerais, mithilfe nachhaltiger und innovativer Methoden großartigen Kaffee zu produzieren. Nachdem er 1984 seine eigene Farm in Cerrado Mineiro erworben hatte, entwickelte sich Rio Brilhante zu einer der größten Farmen der Region und zu einer der größten des Landes; sie erstreckt sich über mehr als 2.000 Hektar. Seit Inacio vor über 30 Jahren die ersten Bäume pflanzte, strebt er in der Spezialitätenkaffee-Branche weiterhin nach Spitzenqualität, vor allem durch den Einsatz strenger Qualitätskontrollmethoden.

Die Region Cerrado Mineiro umfasst 55 Gemeinden und liegt östlich von Minas Gerais, einer der wichtigsten Kaffeeanbauregionen Brasiliens. Die Region ist für die Qualität ihrer Kaffeeproduktion bekannt und liegt auf 1.000 bis 1.250 Metern über dem Meeresspiegel. Das perfekte Gleichgewicht zwischen Regen- und Trockenzeit bietet ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Schätzungen zufolge stammen bis zu 12,5 % der gesamten Kaffeeproduktion Brasiliens aus Cerrado. Die Region hat inzwischen den Status „Origin“ erhalten. Das bedeutet, dass nur Kaffee aus „Cerrado“ als „Cerrado“ bezeichnet werden darf – ähnlich wie bei Champagner in Frankreich. Die außergewöhnliche Qualität ist auf das Zusammenspiel von Klima, Boden, Gelände und dem umfassenden Know-how der Menschen vor Ort zurückzuführen. Inacio ist stolz darauf, Teil davon zu sein.

Rio Brilhante beteiligt sich an einer Reihe sozialer Projekte. Das wichtigste davon ist „Seeds of Change“. Dieses Programm hilft den Mitarbeitenden von Rio Brilhante, Fähigkeiten wie Lesen, Schreiben und Rechnen für den Alltag zu erlernen. Der Gedanke dahinter ist, dass die Mitarbeitenden in unserer modernen Welt ständig vor neuen Herausforderungen stehen – bei der Arbeit und zu Hause. „Seeds of Change“ vermittelt ihnen die nötigen Werkzeuge, um diese Herausforderungen zu meistern. Teilnehmende Mitarbeitende erhalten eine berufliche Qualifikation, die ihnen dabei hilft, ihre Karriere voranzubringen. Rio Brilhante bietet das Projekt auch Angehörigen der Mitarbeitenden an und unterstreicht damit den Stellenwert der Familie als einen der zentralen Werte des Unternehmens. Neben „Seeds of Change“ fördert Rio Brilhante auch weitere Bildungsinitiativen wie „Escolinha Tia Edna“, eine Schule für Kinder mit Behinderung im Alter von 2 bis 6 Jahren mit 85 Schülern, und „Ponto do Livro“, ein Projekt, das lokale Freiluftbibliotheken eröffnen soll.