Brazil l Cerrado l Fazenda l Rio Brilhante l Natural

 In filtro: Gelatina d'uva, cola, succo d'ananas, corpo delicato

In espresso: nettarina, note floreali

È il nostro primo acquisto di un caffè brasiliano a fermentazione naturale. Abbiamo assaggiato questo caffè delicato più di 5 volte. Lo troviamo davvero interessante e ha un grande potenziale in tazza.

Durante la rottura della crosta, l'aroma umido sprigiona tantissime note floreali. All'assaggio, il caffè macinato a secco profuma di noci tostate, ma questo sentore svanisce dopo l'estrazione e lascia spazio alle note floreali.  Questo caffè è diverso dai caffè etiopi o colombiani che hai provato. Ricorda i caffè della Bolivia e del Costa Rica, con note floreali e un corpo delicato. Se hai provato tutti i caffè brasiliani, assaggia questo. Stavamo scegliendo tra 4 diverse varietà e questo Tropiza è quello che si distingue di più e offre un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Inacio arrivò per la prima volta nel Minas Gerais nel 1976, con il sogno di produrre ottimo caffè attraverso pratiche sostenibili e innovative. Dopo aver acquistato la sua fattoria nel Cerrado Mineiro nel 1984, Rio Brilhante è cresciuta fino a diventare una delle fattorie più grandi della regione e una delle maggiori del paese, estendendosi per oltre 2000 ettari. Da quando Inacio ha piantato i primi alberi, oltre 30 anni fa, ha continuato a perseguire l'eccellenza nel settore del caffè specialty, soprattutto attraverso l'impiego di rigorosi metodi di controllo della qualità.

Composta da 55 comuni distinti, la regione del Cerrado Mineiro si trova a est del Minas Gerais, una delle principali aree di coltivazione del caffè in Brasile. Famosa per la produzione di caffè di qualità, la regione si estende tra i 1.000 e i 1.250 metri sul livello del mare e offre condizioni ideali per la coltivazione del caffè, grazie al perfetto equilibrio tra stagioni umide e secche. Si stima che il solo Cerrado produca fino al 12,5% del caffè totale del Brasile e ha ottenuto lo status di «origine», per cui solo il caffè proveniente dal «Cerrado» può essere chiamato «Cerrado», come accade per lo Champagne in Francia. Questa qualità eccezionale è il risultato di una combinazione di clima, suolo, territorio e «saper fare» della sua gente, di cui Inacio è orgoglioso di far parte.

Rio Brilhante partecipa a diversi progetti sociali; il principale è «Seeds of Change». «Seeds of Change» è un programma pensato per aiutare il personale di Rio Brilhante ad apprendere competenze come leggere, scrivere e fare calcoli nella vita quotidiana. L'iniziativa nasce dal fatto che, nel mondo moderno, il personale si trova continuamente ad affrontare nuove sfide, sia sul lavoro sia a casa. «Seeds of Change» aiuta a fornire gli strumenti necessari per affrontarle e prosperare. I membri del personale che partecipano ottengono una qualifica professionale che li aiuta a progredire nella carriera. Rio Brilhante offre il progetto anche ai familiari del personale, sottolineando l'importanza della famiglia come uno dei suoi valori fondamentali. Oltre a Seeds of Change, Rio Brilhante finanzia anche altre iniziative educative come «Escolinha Tia Edna», una scuola per 85 alunni con disabilità di età compresa tra i 2 e i 6 anni, e «Ponto do Livro», un progetto volto ad aprire biblioteche locali all'aperto.