Brazil l Cerrado l Fazenda l Rio Brilhante l Natural

 La filtru: jeleu de struguri, cola, suc de ananas, corp delicat

La espressor: nectarină, note florale

Aceasta este prima noastră achiziție de cafea din Brazilia cu fermentare naturală. Am degustat această cafea delicată de peste 5 ori. O găsim cu adevărat interesantă și are mult potențial în ceașca ta.

La formarea crustei, aroma umedă este plină de note florale. Când am degustat această cafea, zațul uscat mirosea a nuci prăjite, dar mirosul dispare după preparare, iar notele florale preiau controlul.  Această cafea nu seamănă cu cafelele din Etiopia sau Columbia pe care le-ai încercat. Are note florale, ca o cafea din Bolivia sau Costa Rica, și un corp delicat. Dacă ai încercat toate cafelele din Brazilia, încearc-o pe aceasta. Am ales între 4 varietăți diferite, iar aceasta, Tropiza, s-a remarcat cel mai mult și oferă un raport bun calitate-preț.

Inacio a ajuns pentru prima dată în Minas Gerais în 1976, cu visul de a produce cafea de calitate prin practici sustenabile și inovatoare. După ce și-a achiziționat propria fermă în Cerrado Mineiro, în 1984, Rio Brilhante a devenit una dintre cele mai mari ferme din regiune și din țară, întinzându-se pe o suprafață de peste 2.000 de hectare. De când Inacio a plantat primii arbori, în urmă cu peste 30 de ani, a continuat să urmărească excelența în industria cafelei de specialitate, în principal prin folosirea unor metode riguroase de control al calității.

Alcătuită din 55 de municipalități distincte, regiunea Cerrado Mineiro se află în estul statului Minas Gerais, una dintre principalele regiuni producătoare de cafea din Brazilia. Renumită pentru producția de cafea de calitate, regiunea se întinde între 1.000 și 1.250 de metri deasupra nivelului mării, oferind condiții ideale pentru cultivarea cafelei datorită echilibrului perfect dintre anotimpurile umede și cele secetoase. Se estimează că Cerrado produce singură până la 12,5% din producția totală de cafea a Braziliei și a primit acum statutul de „origine”, ceea ce înseamnă că doar cafeaua din „Cerrado” poate purta această denumire, la fel ca în cazul șampaniei din Franța. Se spune că această calitate excepțională rezultă dintr-o combinație de climă, sol, relief și „know-how”-ul localnicilor, iar Inacio este mândru să facă parte din această comunitate.

Rio Brilhante participă la o serie de proiecte sociale, principalul fiind „Seeds of Change”. „Seeds of Change” este un program care îi ajută pe angajații Rio Brilhante să deprindă abilități precum cititul, scrisul și calculul, utile în viața de zi cu zi. Inițiativa pornește de la faptul că, în lumea modernă, angajații se confruntă constant cu provocări noi, atât la serviciu, cât și acasă. „Seeds of Change” le oferă angajaților instrumentele de care au nevoie pentru a face față acestor situații. Cei care participă obțin o calificare profesională care îi ajută să avanseze în carieră. Rio Brilhante extinde proiectul și la rudele angajaților, subliniind importanța familiei, una dintre valorile sale fundamentale. Pe lângă Seeds of Change, Rio Brilhante finanțează și alte inițiative educaționale, precum „Escolinha Tia Edna”, o școală pentru 85 de elevi cu dizabilități, cu vârste între 2 și 6 ani, și „Ponto do Livro”, un proiect menit să deschidă biblioteci locale în aer liber.