Brazil - Fazenda Sertão - Carmo de Minas Roasted Coffee

Rezumat

Fazenda Sertão este o fermă de 850 de hectare, dintre care 330 sunt cultivate cu mai multe varietăți de cafea, inclusiv Bourbon roșu și galben, Catucai galben și Catuai galben. Varietatea din acest lot nou pe care l-am primit este în special Bourbon galben. La fermă se cultivă și banane și porumb și se cresc vaci de lapte. În spatele acestei ferme se află o poveste de dragoste: printre primii cultivatori de cafea din zonă s-a numărat Jose Isidro Pereira, un dentist devenit producător de cafea, care a moștenit Fazenda Sertão de la mama sa după ce aceasta a murit — un eveniment care i-a încheiat cariera de dentist, dar l-a pus pe drumul cultivării cafelei. În 1949, Jose Isidro a cunoscut-o pe „iubirea vieții sale”, Nazareth, care continuă să administreze ferma lăsată în grija ei de soțul său. Copiii lui Nazareth și Jose Isidro — Francisco, Luiz Paulo, Clycia și Sandra — sunt, de asemenea, producători de cafea și duc mai departe tradiția familiei. Fermă: Fazenda Sertão Regiune: Carmo de Minas, Minas Gerais, Brazilia Procesare: naturală și uscată la soare Altitudine: 1.000–1.450 Nivel de prăjire: mediu

Profil de gust

De la prima înghițitură se simt note dulci de migdale prăjite și praline. O notă catifelată de ciocolată cu lapte, însoțită de o aciditate discretă de fructe cu sâmbure, completează cafeaua. Este foarte echilibrată și ușor de băut.