Brazil - Fazenda Sertão - Carmo de Minas Roasted Coffee

Podsumowanie

Fazenda Sertão to gospodarstwo o powierzchni 850 hektarów, z czego 330 hektarów zajmują uprawy kawowca kilku odmian, w tym Red Bourbon, Yellow Bourbon, Yellow Catucai i Yellow Catuai. Odmianą w tej nowej partii, którą otrzymaliśmy, jest konkretnie Yellow Bourbon. Na farmie uprawia się także banany i kukurydzę oraz hoduje bydło mleczne. Za tym gospodarstwem kryje się historia miłosna: jednym z pierwszych plantatorów kawy w tej okolicy był Jose Isidro Pereira, dentysta, który został producentem kawy. Odziedziczył Fazenda Sertão po śmierci matki — wydarzenie to zakończyło jego karierę dentystyczną, ale skierowało go na drogę uprawy kawy. W 1949 roku Jose Isidro poznał „miłość swojego życia”, Nazareth, która nadal prowadzi farmę pozostawioną pod jej opieką przez męża. Dzieci Nazareth i Jose Isidro — Francisco, Luiz Paulo, Clycia i Sandra — również są producentami kawy i kontynuują rodzinną tradycję. Gospodarstwo: Fazenda Sertão Region: Carmo de Minas, Minas Gerais, Brazylia Obróbka: naturalna i suszenie na słońcu Wysokość upraw: 1 000–1 450 m n.p.m. Stopień palenia: średni

Profil smakowy

Już przy pierwszym łyku wyczuwalna jest słodycz prażonych migdałów i praliny. Łagodna nuta mlecznej czekolady z lekką kwasowością owoców pestkowych wieńczy smak tej kawy. Jest bardzo dobrze zbalansowana i łatwa w piciu.