Brazil - Fazenda Sertão - Carmo de Minas Roasted Coffee

Resumen

Fazenda Sertão es una finca de 850 hectáreas, con 330 hectáreas plantadas de café de varias variedades, entre ellas Red y Yellow Bourbon, Yellow Catucai y Yellow Catuai. La variedad de este nuevo lote que hemos recibido es concretamente Yellow Bourbon. En la finca también se cultivan plátanos y maíz, y se cría ganado lechero. Esta finca tiene una historia de amor detrás: entre la primera generación de caficultores de la zona estaba Jose Isidro Pereira, un dentista que se convirtió en productor de café y heredó Fazenda Sertão de su madre cuando esta falleció. Aquel acontecimiento puso fin a su carrera como dentista, pero lo encaminó hacia el cultivo de café. En 1949, Jose Isidro conoció a «el amor de su vida», Nazareth, que sigue llevando la finca que su marido dejó a su cargo. Los hijos de Nazareth y Jose Isidro —Francisco, Luiz Paulo, Clycia y Sandra— también son productores de café y mantienen viva la tradición familiar. Finca: Fazenda Sertão Región: Carmo de Minas, Minas Gerais, Brasil Proceso: Natural y secado al sol Altitud: 1.000-1.450 Nivel de tueste: Medio

Perfil de sabor

Desde el primer sorbo se aprecian notas dulces de almendra tostada y praliné. Una suave nota de chocolate con leche y un toque de acidez de fruta de hueso completan este café. Está muy bien equilibrado y es fácil de beber.