Brazil - Fazenda Sertão - Carmo de Minas Roasted Coffee

Zusammenfassung

Fazenda Sertão ist ein 850 Hektar großer Betrieb, auf dem auf 330 Hektar Kaffee verschiedener Varietäten wächst, darunter Red und Yellow Bourbon, Yellow Catucai und Yellow Catuai. Die Varietät dieser neuen Partie, die wir erhalten haben, ist ausdrücklich Yellow Bourbon. Auf dem Hof werden außerdem Bananen und Mais angebaut sowie Milchkühe gehalten. Hinter diesem Hof steht eine Liebesgeschichte: Jose Isidro Pereira gehörte zu den ersten Kaffeebauern dieser Gegend. Er war Zahnarzt, bevor er Kaffeeproduzent wurde, und erbte Fazenda Sertão von seiner Mutter, als sie starb – ein Ereignis, das seine Zahnarztkarriere beendete und ihn auf den Weg des Kaffeeanbaus brachte. 1949 lernte Jose Isidro seine „große Liebe“ Nazareth kennen. Sie führt bis heute den Hof, den ihr Mann ihr anvertraut hat. Auch die Kinder von Nazareth und Jose Isidro – Francisco, Luiz Paulo, Clycia und Sandra – sind Kaffeeproduzenten und führen die Familientradition fort. Hof: Fazenda Sertão Region: Carmo de Minas, Minas Gerais, Brasilien Aufbereitung: Natural und sonnengetrocknet Höhenlage: 1.000–1.450 Röstgrad: Mittel

Geschmacksprofil

Schon beim ersten Schluck zeigen sich süße Noten von gerösteten Mandeln und Praline. Eine milde Milchschokoladennote mit leichter Steinobstsäure rundet diesen Kaffee ab. Er ist sehr ausgewogen und leicht zu trinken.