Brazil - Fazenda Sertão - Carmo de Minas Roasted Coffee

Samenvatting

Fazenda Sertão is een boerderij van 850 hectare, waarvan 330 hectare is beplant met verschillende koffiesoorten, waaronder Red en Yellow Bourbon, Yellow Catucai en Yellow Catuai. De variëteit in deze nieuwe partij die we hebben ontvangen, is specifiek Yellow Bourbon. Op de boerderij worden ook bananen en maïs verbouwd en er wordt melkvee gehouden. Achter deze boerderij schuilt een liefdesverhaal: Jose Isidro Pereira was een van de eerste koffieproducenten in deze regio. Hij was tandarts voordat hij koffieproducent werd en erfde Fazenda Sertão van zijn moeder toen zij overleed. Daarmee kwam er een einde aan zijn carrière als tandarts, maar begon zijn pad als koffieboer. In 1949 ontmoette Jose Isidro de “liefde van zijn leven”, Nazareth, die de boerderij nog steeds runt, zoals haar man die aan haar had toevertrouwd. De kinderen van Nazareth en Jose Isidro — Francisco, Luiz Paulo, Clycia en Sandra — zijn ook koffieproducenten en zetten de familietraditie voort. Boerderij: Fazenda Sertão Regio: Carmo de Minas, Minas Gerais, Brazilië Verwerking: Natural en in de zon gedroogd Hoogte: 1.000 - 1.450 Brandingsniveau: Medium

Smaakprofiel

Bij de eerste slok proef je de zoetheid van geroosterde amandelen en praline. Een zachte smaaknoot van melkchocolade met een lichte aciditeit van steenfruit vormt de afdronk van deze koffie. Hij is erg goed in balans en drinkt makkelijk weg.