Brazil l Cerrado l Fazenda l Rio Brilhante l Natural

 Voor filterkoffie: Druivengelei, cola, ananassap, delicate body

Voor espresso: nectarine, bloemig

Dit is onze eerste aankoop van Brazil Natural Fermentation. We hebben deze delicate koffie meer dan vijf keer geproefd. We vinden deze koffie erg interessant en hij heeft veel potentieel in je kopje.

Bij het breken van de korst komen in het natte aroma tal van bloemige tonen naar voren. Toen we deze koffie proefden, roken de droge gemalen bonen naar geroosterde walnoten, maar die geur vervaagt na het zetten en maakt plaats voor bloemige tonen.  Deze koffie lijkt niet op de Ethiopische of Colombiaanse koffie die je misschien hebt geprobeerd. Hij doet denken aan Boliviaanse en Costa Ricaanse koffie, met bloemige tonen en een delicate body. Als je alle soorten Braziliaanse koffie hebt geprobeerd, probeer dan deze. We kozen uit vier verschillende variëteiten en deze Topazio sprong er het meest uit en bood de beste prijs-kwaliteitverhouding.

Inacio kwam in 1976 voor het eerst naar Minas Gerais, met de droom om geweldige koffie te produceren met duurzame en innovatieve methoden. Nadat hij in 1984 zijn eigen boerderij in Cerrado Mineiro had gekocht, groeide Rio Brilhante uit tot een van de grootste boerderijen in de regio en een van de grootste van het land, met een oppervlakte van meer dan 2.000 hectare. Sinds Inacio ruim 30 jaar geleden de eerste bomen plantte, heeft hij gestreefd naar uitmuntendheid binnen de specialty coffee-sector, vooral door zijn rigoureuze methoden voor kwaliteitscontrole.

De regio Cerrado Mineiro bestaat uit 55 afzonderlijke gemeenten en ligt ten oosten van Minas Gerais, een van de belangrijkste koffieteeltgebieden van Brazilië. De regio staat bekend om de productie van kwaliteitskoffie en ligt op 1.000 tot 1.250 meter boven zeeniveau. Dankzij de ideale balans tussen natte en droge seizoenen zijn de omstandigheden er perfect voor de koffieteelt. Naar schatting is Cerrado goed voor maar liefst 12,5% van de totale koffieproductie van Brazilië. De regio heeft inmiddels de status van oorsprongsbenaming gekregen: alleen koffie uit Cerrado mag ‘Cerrado’ worden genoemd, vergelijkbaar met Champagne in Frankrijk. Deze uitzonderlijke kwaliteit is het resultaat van een combinatie van klimaat, bodem, terrein en de algemene kennis en ervaring van de inwoners, waar Inacio trots deel van uitmaakt.

Rio Brilhante neemt deel aan verschillende sociale projecten; het belangrijkste is ‘Seeds of Change’. Dit programma helpt medewerkers van Rio Brilhante vaardigheden te leren die ze in het dagelijks leven kunnen gebruiken, zoals lezen, schrijven en rekenen. Het uitgangspunt van dit initiatief is dat medewerkers in onze moderne wereld voortdurend voor nieuwe uitdagingen staan, zowel op het werk als thuis. ‘Seeds of Change’ geeft medewerkers de middelen die ze nodig hebben om met zulke omstandigheden om te gaan en zich te ontplooien. Deelnemende medewerkers behalen een beroepskwalificatie waarmee ze hun loopbaan verder kunnen ontwikkelen. Rio Brilhante biedt dit project ook aan familieleden van medewerkers aan, wat het belang van familie als een van de kernwaarden benadrukt. Naast Seeds of Change financiert Rio Brilhante ook andere onderwijsinitiatieven, zoals ‘Escolinha Tia Edna’, een school voor leerlingen met een beperking van 2 tot 6 jaar, en ‘Ponto do Livro’, een project dat lokale openluchtbibliotheken wil openen.