Brazil l Cerrado l Fazenda l Rio Brilhante l Natural

 W przelewie: galaretka winogronowa, cola, sok ananasowy, delikatne body

W espresso: nektarynka, nuty kwiatowe

To nasz pierwszy zakup kawy z Brazylii poddanej naturalnej fermentacji. Próbowaliśmy tej delikatnej kawy ponad pięć razy. Uważamy, że jest naprawdę interesująca i ma duży potencjał w twojej filiżance.

Podczas degustacji po zalaniu aromat uwalnia mnóstwo nut kwiatowych. Kiedy próbowaliśmy tej kawy na sucho, zmielone ziarna pachniały prażonymi orzechami włoskimi, ale aromat zanika po zaparzeniu i ustępuje nutom kwiatowym.  Ta kawa różni się od kaw z Etiopii czy Kolumbii, które znasz. Przypomina kawy z Boliwii i Kostaryki, z nutami kwiatowymi i delikatnym body. Jeśli znasz już kawy z całej Brazylii, spróbuj tej.

Inacio przybył do Minas Gerais w 1976 roku z marzeniem o produkcji doskonałej kawy dzięki zrównoważonym i innowacyjnym praktykom. Po zakupie własnej farmy w Cerrado Mineiro w 1984 roku Rio Brilhante rozrosła się, stając się jedną z największych farm w regionie, a także jedną z największych w kraju; zajmuje ponad 2000 hektarów. Od zasadzenia pierwszych drzew ponad 30 lat temu Inacio nieustannie dąży do doskonałości w branży kaw specialty, przede wszystkim stosując rygorystyczne metody kontroli jakości.

Region Cerrado Mineiro, obejmujący 55 odrębnych gmin, leży na wschodzie Minas Gerais, jednego z głównych regionów uprawy kawy w Brazylii. Słynie z produkcji wysokiej jakości kawy. Położony na wysokości od 1000 do 1250 metrów n.p.m. region zapewnia idealne warunki do uprawy kawy dzięki doskonałej równowadze pory deszczowej i suchej. Szacuje się, że samo Cerrado odpowiada za 12,5% całkowitej produkcji kawy w Brazylii. Region otrzymał także status pochodzenia, co oznacza, że tylko kawę z Cerrado można nazywać „Cerrado” — podobnie jak w przypadku szampana we Francji. Wyjątkowa jakość kawy wynika z połączenia klimatu, gleby, ukształtowania terenu oraz wiedzy i doświadczenia mieszkańców, których częścią z dumą jest Inacio.

Rio Brilhante uczestniczy w wielu projektach społecznych; najważniejszym z nich jest „Seeds of Change”. Program „Seeds of Change” pomaga pracownikom Rio Brilhante zdobywać umiejętności przydatne w codziennym życiu, takie jak czytanie, pisanie i liczenie. Projekt powstał z myślą o tym, że we współczesnym świecie pracownicy nieustannie mierzą się z nowymi wyzwaniami, zarówno w pracy, jak i w domu. „Seeds of Change” zapewnia im narzędzia potrzebne do radzenia sobie w takich sytuacjach. Uczestnicy otrzymują kwalifikacje zawodowe, które pomagają im rozwijać karierę. Rio Brilhante zaprasza do projektu także rodziny pracowników, podkreślając znaczenie rodziny jako jednej ze swoich podstawowych wartości. Rio Brilhante finansuje również inne inicjatywy edukacyjne, takie jak „Escolinha Tia Edna” — szkoła dla 85 uczniów z niepełnosprawnościami w wieku od 2 do 6 lat — oraz „Ponto do Livro”, projekt mający na celu otwieranie lokalnych bibliotek pod gołym niebem.