Brazil | Bossa Nova

Wie fühlt es sich an? 

Die Chefs sind anspruchsvoll, die Kinder schreien, die Partner nörgeln, aber nichts bringt Ruhe, Gelassenheit und Energie so zurück wie ein cremiger doppelter Espresso, der nach Schokolade und Haselnüssen schmeckt. Manchmal brauchen wir genau das, damit alles wieder gut wird.

Dieser Lot ergänzt unser Angebot von Project Origin. Im Februar haben wir an einer Ursprungsreise nach Äthiopien und Kenia teilgenommen. 

Jeder Bossa Nova stammt von einer einzelnen Farm und bietet ein regionaltypisches Geschmacksprofil, ohne den Charakter der einzelnen Farm zu verlieren. Dazu zählen Santa Lucia, Santa Ines, Irmas Pereira, Fazenda IP, São Benedito, Fazenda Furnas und Fazenda Sertão. Als Sorte wurde Yellow Bourbon gewählt.

Die Ernte findet von Juni bis August statt. Dieser Kaffee ist das ganze Jahr über erhältlich und steht für das Premium-Potenzial der Region Carmo de Minas. Er wird auf 900–1300 m Höhe bei gemäßigten Temperaturen und hohen Niederschlagsmengen angebaut und zeichnet sich durch ein süßes, ausgewogenes und raffiniertes Profil mit mittlerem Körper und Geschmacksnoten von Karamell, Nüssen, Schokolade, rotem Apfel und Rosinen aus.

Regionale Kaffees sind Mischungen kleiner Microlots aus einem bestimmten Anbaugebiet eines Kaffee produzierenden Landes. Kleine und große Produzenten ernten und verarbeiten Kaffees mit unterschiedlichen Tassenprofilen – das liegt in der Natur eines Naturprodukts. Project Origin und seine vertrauenswürdigen Partner vor Ort nehmen ein bestimmtes Tassenprofil als Ziel, wenn sie mit einzigartigem Terroir, Kaffeesorten und der Verarbeitung verschiedener Kaffees arbeiten. So kombinieren sie gezielt Lots, die für ein bestimmtes Kaffeeanbaugebiet gleichbleibende und repräsentative Profile bieten.

Project Origin bezieht und kuratiert seine Auswahl regionaler Kaffees, indem das Unternehmen die Ursprünge genau kennenlernt und mit solchen Kombinationen arbeitet. So können Röstereien wie unsere auf der ganzen Welt langfristig von gleichbleibenden und verlässlichen Profilen dieser Auswahl profitieren.

Dieser regionale Kaffee wird von Juni bis August geerntet, ist aber das ganze Jahr über erhältlich und steht für das Premium-Angebot des Anbaugebiets Carmo de Minas.

Sein Profil ist ausgewogen und hat einen mittleren Körper. Vertraute Geschmacksnoten von Karamell, Haselnüssen, Schokolade, gerösteten Nüssen, Keksen und Milchcreme runden es ab. Dank seiner cremigen Struktur eignet er sich perfekt für Espresso, Mokka, türkischen Kaffee oder Kaffee mit Milch.

Region: Carmo de Minas
Produzent: Project origin/verschiedene Farmen
Sorte: Yellow Bourbon
Anbauhöhe: 1100-1550 m
Aufbereitung: natural
Geschmacksnoten: Haselnüsse, dunkle Schokolade, roter Apfel

GEWICHT: 250 g oder 1000 g

Bitte beachte, dass 250-g-Beutel optional in Kava-Boxen versendet werden können. Alle Mahlgrade sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf die von uns verwendeten Geräte. Der Mahlgrad oder die Einstellung kann von den für deine Geräte passenden Einstellungen abweichen. Wenn du dir nicht sicher bist, bestelle bitte Bohnen, da wir keine Rückgaben von vorgemahlenem Kaffee akzeptieren können. Vielen Dank für dein Verständnis.