Brazil | Bossa Nova

Che sensazione dà? 

I capi sono esigenti, i bambini urlano, i partner brontolano, ma niente riporta la quiete, la calma e l’energia come un doppio espresso cremoso che sa di cioccolato e nocciole. A volte è tutto ciò che ci serve per rimettere ogni cosa a posto.

Questo lotto è un’altra aggiunta alla nostra offerta proveniente da Project Origin, al cui viaggio di origine ci siamo uniti questo febbraio in Etiopia e Kenya. 

Ogni Bossa Nova viene selezionato da una singola azienda agricola, offrendo un profilo regionale e mantenendo l’integrità della singola tenuta. Tra le aziende agricole ci sono Santa Lucia, Santa Ines, Irmas Pereira, Fazenda IP, São Benedito, Fazenda Furnas e Fazenda Sertão; la varietà scelta è yellow bourbon.

Raccolto da giugno ad agosto e disponibile tutto l’anno, questo caffè rappresenta il potenziale premium della regione di Carmo de Minas. Coltivato a 900–1300 m con temperature moderate e precipitazioni abbondanti, esprime un profilo dolce, equilibrato e raffinato, con corpo medio e note di caramello, frutta secca, cioccolato, mela rossa e uvetta.

I caffè regionali sono una miscela di piccoli microlotti provenienti da una particolare regione di coltivazione di un paese produttore di caffè. Produttori grandi e piccoli raccolgono e lavorano caffè con profili in tazza diversi, com’è naturale quando si lavora con un prodotto naturale. Project Origin, insieme ai suoi partner di origine di fiducia, punta a un profilo in tazza finale quando lavora con terroir unici, varietà di caffè e metodi di lavorazione diversi, combinando intenzionalmente lotti che offrono profili coerenti e rappresentativi di una determinata regione di coltivazione.

È attraverso una conoscenza approfondita delle origini e il lavoro su queste combinazioni che Project Origin seleziona e cura la propria gamma di caffè regionali. In questo modo, torrefazioni come la nostra, in tutto il mondo, possono contare nel tempo sulla coerenza e sulla prevedibilità di questa gamma.

Questo caffè regionale viene raccolto da giugno ad agosto, ma è disponibile tutto l’anno e rappresenta le proposte premium dell’area di coltivazione di Carmo de Minas.

Ha un profilo equilibrato e un corpo medio, con note familiari di caramello, nocciole, cioccolato, frutta secca tostata, biscotti e crema di latte. La sua struttura cremosa lo rende perfetto per espresso, moka, caffè turco o caffè servito con latte.

Regione: Carmo de Minas
Produttore: Project origin/varie aziende agricole
Varietà: yellow bourbon
Altitudine: 1100-1550m
Metodo di lavorazione: natural
Note: nocciole, cioccolato fondente, mela rossa

PESO: 250g o 1000g

Le confezioni da 250 g possono essere spedite anche in scatole kava, come opzione aggiuntiva. Tutti i gradi di macinatura sono indicativi e si basano sull’attrezzatura che utilizziamo. Il grado o l’impostazione di macinatura potrebbero non corrispondere alle preferenze della tua attrezzatura. Se non sei sicuro, ordina i chicchi interi: non possiamo accettare resi per il caffè premacinato. Grazie per la comprensione.