Brazil | Bossa Nova

¿Qué se siente?

Los jefes exigen, los niños gritan y la pareja no deja de insistir, pero nada devuelve la tranquilidad, la calma y la energía como un espresso doble cremoso con sabor a chocolate y avellanas. A veces, eso es todo lo que necesitamos para que todo vuelva a estar bien.

Este lote se suma a nuestra oferta de cafés de Project Origin, cuyo viaje de origen nos unimos a realizar en febrero por Etiopía y Kenia.

Cada Bossa Nova se selecciona de una sola finca y ofrece un perfil regional sin perder la identidad de una finca única. Entre las fincas se encuentran Santa Lucia, Santa Ines, Irmas Pereira, Fazenda IP, São Benedito, Fazenda Furnas y Fazenda Sertão; la variedad elegida es yellow bourbon.

Se cosecha de junio a agosto y está disponible durante todo el año. Este café representa el potencial prémium de la región de Carmo de Minas. Cultivado a 900–1300 m, con temperaturas moderadas y lluvias abundantes, presenta un perfil dulce, equilibrado y refinado, con cuerpo medio y notas de caramelo, frutos secos, chocolate, manzana roja y pasas.

Los cafés regionales son una mezcla de microlotes de una región cafetera concreta de un país productor. Productores grandes y pequeños cosechan y producen cafés con distintos perfiles en taza, algo propio de trabajar con un producto natural. Project Origin y sus colaboradores de confianza en origen toman como referencia un perfil final en taza y, al trabajar con terruños únicos, variedades de café y distintos procesos, combinan lotes de forma deliberada para ofrecer perfiles uniformes y representativos de cada región cafetera.

Comprender a fondo un origen y trabajar con estas combinaciones es la manera en que Project Origin obtiene y selecciona su gama de cafés regionales. Así, tostadores de todo el mundo, como nosotros, podemos disfrutar a largo plazo de la uniformidad y la previsibilidad de esta gama.

Este café regional se cosecha de junio a agosto, pero está disponible durante todo el año y representa la oferta prémium de la zona cafetera de Carmo de Minas.

Su perfil es equilibrado, de cuerpo medio, con sabores familiares de caramelo, avellanas, chocolate, frutos secos tostados, galletas y crema de leche. Su textura cremosa lo hace perfecto para espresso, moka, café turco o cafés con leche.

Región: Carmo de Minas
Productor: Project origin/varias fincas
Variedad: yellow bourbon
Altitud: 1100-1550 m
Proceso: natural
Notas: avellanas, chocolate negro, manzana roja

PESO: 250 g o 1000 g