Brazil | Bossa Nova

Jakie to uczucie? 

Szefowie wymagają, dzieci krzyczą, partnerzy marudzą, ale nic tak nie przywraca ciszy, spokoju i energii jak kremowe podwójne espresso o smaku czekolady i orzechów laskowych. Czasem właśnie tego potrzeba, żeby znów wszystko było dobrze.

Ta partia to kolejna propozycja w naszej ofercie od Project Origin. W lutym dołączyliśmy do ich wyprawy do Etiopii i Kenii. 

Każda kawa Bossa Nova pochodzi z jednej wybranej farmy, dzięki czemu oddaje regionalny profil, a jednocześnie zachowuje charakter konkretnego gospodarstwa. Wśród farm znajdują się Santa Lucia, Santa Ines, Irmas Pereira, Fazenda IP, São Benedito, Fazenda Furnas i Fazenda Sertão. Wybraną odmianą jest yellow bourbon.

Zbiory odbywają się od czerwca do sierpnia, a kawa jest dostępna przez cały rok. Reprezentuje najwyższej jakości kawy z regionu Carmo de Minas. Uprawiana na wysokości 900–1300 m n.p.m., w umiarkowanych temperaturach i przy wysokich opadach, wyróżnia się słodkim, zrównoważonym i wyrafinowanym profilem, średnim body oraz nutami karmelu, orzechów, czekolady, czerwonego jabłka i rodzynek.

Kawy regionalne to mieszanki niewielkich mikrolotów z określonego regionu uprawy w kraju produkującym kawę. Mali i duzi producenci zbierają i obrabiają kawę o różnorodnych profilach w filiżance — taka jest specyfika pracy z naturalnym produktem. Project Origin wraz ze sprawdzonymi partnerami u źródła traktuje docelowy profil w filiżance jako punkt odniesienia. Uwzględniając wyjątkowe terroir, odmiany kawy i metody obróbki, celowo łączy partie, aby uzyskać spójne i reprezentatywne profile dla danego regionu uprawy.

Dogłębne poznanie regionu i praca z takimi połączeniami pozwalają Project Origin pozyskiwać i selekcjonować kawy do oferty regionalnej. Dzięki temu palarnie na całym świecie mogą cieszyć się długofalową spójnością i przewidywalnością tej serii.

Ta kawa regionalna jest zbierana od czerwca do sierpnia, ale dostępna przez cały rok. Reprezentuje najwyższej jakości kawy z regionu uprawy Carmo de Minas.

Jej zrównoważony profil charakteryzuje się średnim body i znanymi nutami karmelu, orzechów laskowych, czekolady, prażonych orzechów, ciasteczek i śmietanki. Kremowa struktura sprawia, że doskonale nadaje się do espresso, kawiarki, kawy po turecku oraz kaw mlecznych.

Region: Carmo de Minas
Producent: Project origin/różne farmy
Odmiana: yellow bourbon
Wysokość upraw: 1100-1550m
Obróbka: natural
Nuty smakowe: orzechy laskowe, gorzka czekolada, czerwone jabłko

WAGA: 250 g lub 1000 g