Papua New Guinea | Kindeng

Jakie to uczucie? 

Jak powrót do czegoś znajomego, nawet jeśli nigdy wcześniej tam nie było.

Po raz drugi w naszej kawowej podróży wprowadzamy do oferty kawę z Papui-Nowej Gwinei. To ta sama partia, którą prezentowaliśmy w zeszłym roku. Po spróbowaniu wielu kaw z tego interesującego regionu szczególnie zwróciła naszą uwagę ta konkretna kawa natural z regionu Western Highlands. 

We współczesnej światowej branży kawowej Papua-Nowa Gwinea jest wyjątkowa zarówno pod względem zbiorów, jak i eksportu kawy z kraju. Choć działają tu posiadłości i plantacje, większość produkcji pochodzi od drobnych rolników, z których każdy ma około 1–2 hektarów ziemi nazywanej „ogrodami”. Uprawiają na niej niewielkie ilości kawy oraz inne rośliny potrzebne rodzinie lub społeczności na własny użytek albo na sprzedaż.

Ta kawa pochodzi z Kindeng Dry Mill, położonego w prowincji Jikawa w Papui-Nowej Gwinei. To mieszanka kaw zakupionych w postaci wiśni kawowca od około 1500 drobnych rolników z gmin Kindeng i Arufa. Średnia wielkość gospodarstw w tym regionie wynosi około 1–2 hektarów, a gleba to przeważnie piaszczysta glina lub gliniasta ziemia. Po dostarczeniu wiśni do młyna są one odpowiednio przetwarzane i suszone na podwyższonych stołach oraz płachtach. Podczas trwającego średnio miesiąc suszenia są wielokrotnie w ciągu dnia przemieszczane, aby zapewnić równomierną i jednolitą wilgotność całej partii. 

Region: Western Highlands

Producent: 1500 drobnych rolników

Wysokość upraw: 1520–1770 m n.p.m.

Odmiany: Arusha, Bourbon, Typica

Obróbka: natural

Nuty smakowe: gorzka czekolada, owoce tropikalne, rum

WAGA: 250 g