Papua New Guinea | Kindeng

Hoe voelt het? 

Alsof je thuiskomt op een vertrouwde plek, ook al ben je er nog nooit geweest.

Voor de tweede keer in onze koffiereis voegen we een koffie uit Papua New Guinea aan ons assortiment toe, en het is dezelfde lot die we vorig jaar aanboden. Na het proeven van veel koffies uit deze interessante herkomst trok deze specifieke natural koffie uit de Western Highlands echt onze aandacht. 

In de hedendaagse wereldwijde koffie-industrie is Papua New Guinea volstrekt uniek, zowel wat betreft de manier waarop koffie wordt geoogst als de manier waarop het land wordt geëxporteerd. Er zijn enkele estates en plantages, maar het grootste deel van de koffieproductie komt van kleinschalige boeren, die elk ongeveer 1–2 hectare grond hebben, “gardens” genoemd. Daar verbouwen ze kleine hoeveelheden koffie en andere gewassen die een gezin of gemeenschap nodig heeft voor eigen gebruik of verkoop.

Deze koffie komt van de Kindeng Dry Mill, gelegen in de provincie Jikawa in Papua New Guinea. Het is een blend van koffie die als koffiebessen is ingekocht bij ongeveer 1500 kleinschalige boeren uit de gemeenten Kindeng en Arufa. De gemiddelde omvang van de boerderijen van producenten in dit gebied is ongeveer 1-2 hectare, en de bodem bestaat doorgaans uit zandige leem en leemachtige klei. Nadat de koffiebessen bij de mill zijn ontvangen, worden ze op de juiste manier verwerkt en gedroogd op verhoogde bedden en zeilen. Tijdens het gemiddelde droogproces van 1 maand worden ze meerdere keren per dag verplaatst, zodat het vochtgehalte overal in de lot gelijkmatig is. 

Regio: Western Highlands

Producent: 1500 kleinschalige boeren

Hoogte: 1520-1770m

Variëteit: Arusha, Bourbon, Typica

Verwerking: natural

Smaaknoten: pure chocolade, tropisch fruit, rum

GEWICHT: 250g

Houd er rekening mee dat zakken van 250g als extra optie in kava-dozen kunnen worden verzonden. Alle maalgroottes zijn bij benadering en gebaseerd op de apparatuur die we gebruiken. De maalgrootte of instelling kan afwijken van wat bij jouw apparatuur past. Bestel bij twijfel bonen, want we kunnen geen retouren accepteren voor voorgemalen koffie. Bedankt voor je begrip.